Placa de cocina de gas y eléctricas y hornos
La estufa y horno (gas o eléctrico) tradicionales pueden ser los aparatos de cocción que más utilizas. El tipo de estufa y horno usted tiene pueden afectar a cómo sus cocineros de comida cuando los utiliza.
Gas: Cocineros más serios prefieren las estufas de gas, debido al control de calor más preciso. Puede activar una llama de gas hacia arriba y abajo rápidamente. Puede ajustar la llama en incrementos pequeños, que le da más control que con una estufa eléctrica.
Estufas de gas más nuevos no deben oler a gas en llamas luces piloto. Los modelos más nuevos ya no tienen pilotos permanentes. Se encienden electrónica-, por lo tanto, el gas no fluye a través del sistema a menos que el rango está encendida. Si lo hace oler gas, usted tiene una fuga en el sistema. Esta situación es peligrosa - llame a su compañía de gas inmediatamente.
El calor eléctrico: Cocinas eléctricas se pusieron de moda después de la Segunda Guerra Mundial. Se les consideraba limpio, fácil de usar y moderna. El inconveniente de cocinas eléctricas es su tiempo de respuesta lenta. La reducción de calor de mayor a menor puede tomar un gas minuto- puede hacerlo en cuestión de segundos. Sin embargo, muchos chefs profesionales prefieren hornos eléctricos, especialmente para la cocción, porque son muy precisos y coherentes.
Hornos de gas y eléctricos de hoy en día tienen en general y mantener la temperatura del horno dentro de una variación de unos 5 grados.
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