Métodos de cocción limpias para alimentos que combaten el cáncer

Si eres nuevo en la cocina o incluso a la cocina saludable, y se enfrenta a un diagnóstico de cáncer y un deseo de comer limpio, de repente sumergirse en nuevas técnicas puede ser intimidante. Y, no es necesario el estrés añadido. Aquí hay un hueco por algunas de las técnicas más comunes de cocina saludable y cómo funcionan por lo que se cocina como un gurú de la alimentación limpia antes de que usted lo sepa!

Hornear para una alimentación limpia

Esta técnica cocina los alimentos por lo rodea con calor seco en un horno. Todo, desde las proteínas magras, de almidones, para producir se puede cocinar por la cocción. Para empezar, precalentar el horno al encenderse y permitiendo que se caliente a la temperatura deseada. Después de preparar su plato y se coloca en un recipiente para horno, colocar en el horno precalentado durante totalmente la cantidad de tiempo que la receta.

Hornos pueden correr más caliente o más frío que su medidor de temperatura indica, lo que puede afectar a su receta. Para asegurar una temperatura de cocción adecuada, utilice un termómetro de horno colocado dentro del horno para comprobar la temperatura. Estos termómetros suelen colgar en la parrilla del horno.

Hervir al comer limpio

Ebullición cocina alimentos sumergidos en un líquido. Dos métodos se utilizan generalmente para hervir alimentos. Se pueden colocar en ya hirviendo líquido (normalmente agua) y luego el calor han rechazado por lo que los simmers alimentos, como ocurre a menudo con pastas.

Alternativamente, la comida se puede colocar en la olla con un líquido frío, llevado a ebullición, y se cocina hasta que la comida se hace, como se hace a menudo con productos y huevos. Aunque los nutrientes no se filtran de los alimentos que se hierven, todavía conservan muchos de sus nutrientes.

Esta es también una manera de bajo contenido graso para preparar una variedad de alimentos enteros cuando se utiliza el agua o un líquido bajo en grasa (como la leche baja en grasa o caldo).

Cuando hierva productos, considere reservar el líquido de cocción para su uso como base para sopas y salsas.

Asar a la parrilla para una alimentación limpia

Asar cocineros alimentos colocándolos muy cerca del elemento calefactor en el horno. Debido a asar utiliza un alto calor directo, por lo general sólo toma unos minutos para cocinar no gruesos cortes magros, de proteínas, como los filetes y las pechugas de pollo.

Comenzar precalentando el asador durante cinco a siete minutos. Temporada de su carne y colóquela en una asadera o en un molde para hornear poco profunda. A continuación, coloque la bandeja en el horno aproximadamente 5 pulgadas de la fuente de calor, o más si el corte es thicker- muy gruesos cortes de carne no debe ser a la parrilla.

Dependiendo del grosor de la carne, puede darle la vuelta entre la marca de cinco y diez minutos. Cocinar la carne en el otro lado hasta que alcanza la temperatura interna apropiada.

Microwaving cuando la lucha contra el cáncer

Calentar en el microondas produce microondas, una forma de radiación electromagnética que hace que las moléculas de agua en los alimentos para vibrar y producir calor, que cocina el alimento. En los Estados Unidos, la FDA tiene estrictos estándares de seguridad de que los fabricantes de microondas deben cumplir, incluyendo que las emisiones de radiación no suponen un peligro para la salud pública.

Algunos nutrientes se descomponen cuando están calentados alimentos (como la vitamina C), debido a su exposición al calor, sino porque los tiempos de cocción son más cortos con microondas, horno microondas pueden hacer un mejor trabajo de preservar los nutrientes que otros métodos de cocción.

Para garantizar la seguridad, siga siempre el manual de instrucciones del fabricante para los procedimientos de operación recomendados y precauciones de seguridad, y nunca operar un microondas si la puerta no se cierra o está dañado o deformado.

Revolver-freír al comer limpio

Este método le permite cocinar de forma rápida alimentos (principalmente carnes, verduras y arroz o fideos), en una pequeña cantidad de aceite, ya sea en un saut olla o una sartén. Para comenzar, coloque la sartén a fuego medio-alto y deje que se caliente antes de añadir aceite.

Cuando la sartén esté caliente, añadir en poco aceite saludable suficiente para cubrir ligeramente el fondo de la cacerola. Una vez que los calores de aceite, añadir sus ingredientes. Mantenga una estrecha vigilancia sobre los alimentos, revolviendo con frecuencia, para asegurar una cocción uniforme y para evitar que se queme.

Cocer al vapor para una alimentación limpia

Cocinar al vapor permite cocinar verduras para una textura crujiente. Lavar y cortar las verduras en trozos de igual tamaño para promover una cocción uniforme. A continuación, coloque una olla grande llena de 1 a 2 pulgadas de agua a fuego alto y llevar a ebullición.

Coloca tu cesta de vapor en la olla, añadir sus vegetales, y cubra la olla. Deje que las verduras se sientan en el vapor durante unos minutos hasta lograr la ternura deseada. Retire la tapa con cuidado para evitar que el vapor de quemarse las manos, y servir las verduras inmediatamente.