Cocine la carne de la manera mediterránea sana
Usted puede mirar a la dieta mediterránea maneras saludables de cocinar carnes. Aunque los tipos de carnes que consume de forma regular son importantes, la forma de cocinarlos es igualmente importante. Si freír una pechuga de pollo magra, no es tan magra más.
La gente en el Mediterráneo tienden a cocinar carnes mediante el uso de los siguientes métodos, que crean un montón de sabor, pero todavía mantienen las carnes magras:
Braise: Cocer a fuego lento la carne a fuego lento en un líquido (como agua, caldo, vino o jugo de frutas) en una olla tapada durante un largo periodo de tiempo. Estofar funciona muy bien con platos de pollo, carne de res y cerdo.
Grill: Cocinar con calor directo sobre las brasas u otra fuente de calor, gas. La parrilla es una deliciosa opción para cualquier tipo de carne.
Pochar: Cocinar la carne con cuidado en una pequeña cantidad de líquido (como caldo o agua) justo debajo de ebullición. Este método funciona bien con las carnes que se cocinan rápidamente, como el pescado.
Asado: Cocinar carnes descubiertas con calor seco en el horno. Utilice este método con grandes piezas de carne, como un pollo entero, un asado, o filetes de cerdo.
Saut : Cocinar rápidamente carnes en una pequeña cantidad de grasa (como la mantequilla o aceite), revolviendo hasta que la carne esté bien cocido. Saut # 233-ing trozos pequeños de pollo es fácil y sabrosa.
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