Limón y tomillo cerdo estofado
Este guiso de carne de cerdo y verduras cocido con un toque de limón hace que para una deliciosa cena. Limón y estofado de cerdo tomillo sólo necesita una ensalada verde y un poco crujiente, pan crujiente como acompañamientos.
Tiempo de preparación: 25 minutos
Hora de cocinar: 8 a 10 horas en Low
Rendimiento: 4 porciones
2 libras de carne de cerdo sin hueso lomo
2 papas grandes
4 chirivías
1 cebolla roja grande
2 tallos de apio
1 limón
1 cucharada de aceite de oliva
3 tazas de caldo de pollo
2 cucharaditas de tomillo seco
3/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta recién molida negro
Agua 1/4 taza
Harina 1/4 taza
1 paquete (10 onzas) congelados de estilo francés judías verdes
Corte el lomo de cerdo de toda la grasa visible y cortar en cubos de 1 pulgada.
Pelar y el cubo de la papa.
Pelar los nabos y cortarlos en trozos de 1 pulgada.
Pique la cebolla y el apio.
Zest el limón y el jugo de ella.
Rocíe ligeramente un 4 a 6 cuartos olla de cocción lenta con aceite en aerosol de aceite vegetal.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.
Dorar la carne de cerdo en lotes.
Asegúrese de dejar un poco de espacio entre cada pieza de dorar la carne de cerdo, mientras que, y evitar la sobrecarga de la sartén durante este paso. De lo contrario, la carne se vapor en lugar de marrón.
Coloque la carne de cerdo que se dore en la olla de cocción lenta.
Añadir 1 taza de caldo a la sartén.
Llevar a fuego lento y raspar las partículas dorados en la sartén.
Vierta el caldo sobre la carne en la olla de cocción lenta.
Añadir 1 cucharadita de cáscara de limón, jugo de limón 1 cucharada, el restante 2 tazas de caldo, las papas, nabos, cebolla, apio, tomillo, sal y pimienta a la olla de cocción lenta.
Tape y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas, o hasta que la carne y las verduras estén tiernas.
Batir la harina y el agua en un tazón pequeño.
Revuelva la mezcla de harina en la olla de cocción lenta.
Añadir las judías verdes.
Cocine a fuego alto durante 15 minutos.
Pporción er: Calorías 175 (De fa 135) - 19 g de grasa (5,5 g saturadas) - Cholesterol 125g- sodio 960mg- Carbohidratos 42 g (f dietéticaIber 6g) - 58g de proteínas.
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