Chuletas de cerdo bajo índice glicémico con salsa de albaricoque
Chuletas de cerdo, chuletas y filetes son todos los cortes sanos, delgados, de bajo índice glucémico que se pueden agregar a su menú semanal para un poco de variedad. Las chuletas de cerdo se pide en esta receta son un corte fino de carne, para que se cocinen de forma rápida y ocupan el sabor de cualquier salsa también.
Para obtener una lectura precisa de la temperatura de un lomo, use un termómetro de carne (preferiblemente una variedad leer instantánea) y la prueba en la parte más gruesa de la carne. Usted quiere asegurarse de que su lomo de cerdo se cocina a una temperatura interna de 160 grados para evitar la triquinosis.
Chuletas de cerdo de bajo índice glucémico con salsa de albaricoque
Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 16 minutos
Rendimiento: 6 porciones
2 cucharaditas de aceite de oliva, más 1 cucharadita extra virgen
6 chuletas de lomo de cerdo sin hueso, aproximadamente 3/4-pulgada de espesor
1/4 cucharadita de sal
Negro pimienta al gusto
1 cebolla pequeña, cortada por la mitad, en rodajas finas
1 diente de ajo, picado
1/2 taza de conserva de albaricoque
1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
2 cucharadas picado fresco perejil de hoja plana
En una sartén antiadherente grande, caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio. Sazone las chuletas con la sal y la pimienta. Cuando el aceite esté caliente, añadir la carne de cerdo y cocine hasta que estén ligeramente doradas, o alrededor de 3 minutos por cada lado. Retire la carne de cerdo de la sartén y reservar.
En una cacerola mediana, caliente el 1 cucharadita restante de aceite de oliva. Añadir la cebolla y saut ella hasta que estén tiernos, unos 2 minutos. Agregue el ajo y saut durante 1 minuto. A continuación, agregue las conservas de albaricoque y caldo, y llevar la mezcla a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 2 minutos.
Devolver las chuletas de cerdo a la sartén se les dore en, espolvorear con perejil y calentar a través de, aproximadamente 5 minutos. Coloque las chuletas en una fuente de servir y rociar la salsa de albaricoque uniformemente sobre cada uno de ellos.
Por porción: Calorías 301 (De Grasa 134) - carga glucémica 7 (Bajo) - 15g de grasa (saturada 50g) - Colesterol 70mg- sodio 168mg- Carbohidratos 18 g (1 g de fibra dietética) - 24 g de proteína.
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