Pollo al limón de bajo índice glucémico

Limón pollo es una gran receta, de bajo índice glucémico para tener a mano porque es muy versátil. Se puede comer el pollo, ya que es, o se puede cocinar en lotes y utilizar algunos de los que más tarde en la semana en las ensaladas o en un plato de pasta ligera con aderezo estilo italiano.

Bajo glucémico limón pollo

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 9-14 minutos

Rendimiento: 4 porciones

2 cucharaditas de aceite de canola

4 deshuesadas, mitades de pechuga de pollo sin piel

Sal y pimienta al gusto

Caldo de pollo 1 taza

Jugo de limón 1 cucharada

1/2 cucharadita de ralladura de limón

2 dientes de ajo medianos, picados

1 cucharadita de mantequilla

  1. En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite de canola a fuego alto. Espolvorear las mitades de pechuga de pollo con sal y pimienta al gusto.

  2. Añadir las mitades de pechuga de pollo a la sartén caliente, y cocine hasta que estén doradas, unos 2 minutos por cada lado (el pollo no esté bien cocido en este punto).

  3. Baje el fuego a medio-alto y agregue el caldo de pollo, jugo de limón, la ralladura de limón, el ajo y la mantequilla a la sartén. Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente de 5 a 10 minutos. Sirva caliente.

Por porción: Calorías 164 (De Grasa 62) - carga glucémica 0 (Bajo) - 7 g de grasa (saturada 2g) - Colesterol 67mg- sodio 450mg- Carbohidratos 1 g (0 g de fibra dietética) - 23 g de proteína.




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