De estilo mediterráneo estofado muslos de pollo
Muslos de pollo tienen un sabor a carne dulce que va bien con una variedad de hierbas y especias. La combinación de los tomates y las aceitunas que se agrega a los muslos de pollo en esta receta sugiere un sabor mediterráneo.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Rendimiento: 4 porciones
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
8 sin hueso, los muslos de pollo sin piel
1/4 cucharadita triturado, orégano seco
1/4 cucharadita de pimentón
1/4 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
4 tomates ciruela
2/3 taza de aceitunas verdes deshuesadas o negras
Caldo de pollo 1 taza
1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos y enjuagados
Picar la cebolla y picar el diente de ajo.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una gran saut sartén.
Añadir la cebolla y el ajo y saut a fuego alto por 2 minutos, hasta cojera.
Añadir el resto del aceite y el calor.
Añadir los muslos de pollo y marrones 2 minutos por cada lado a fuego alto.
Haced esto en dos lotes, si es necesario. Retire el pollo y reservar.
Agregue el orégano, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta a la sartén.
Picar los tomates.
Agregue los tomates, aceitunas, caldo de pollo y garbanzos.
Cocine a fuego medio 1 minuto para que los sabores se mezclen.
Añadir los muslos de pollo y una cuchara los jugos de la sartén sobre el pollo.
Cubra la cacerola y cocine a fuego lento el pollo durante 5 minutos.
Una vez más, la cuchara los jugos de la sartén sobre el pollo. Tapar y cocinar 5 minutos más o hasta que el pollo esté bien cocido.
Por porción: Calorías 425 (De Grasa 231) - 26 g de grasa (saturada 4g) - Colesterol 100mg- sodio 1,274mg- Carbohidratos 17g (4 g de fibra dietética) - 32 g de proteína.
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