Cena sin leche de curry vegetal picante
Curry es una descripción general de los diversos platos únicos de la cocina del sur de Asia. Polvo de curry, una mezcla de especias salados, es un ingrediente clave. Prepara este plato no láctea tradicional de la India, que es rica en fibra y sabor.
Controlar el " el calor " para adaptarse a su propio gusto aumentando o disminuyendo la cantidad de polvo de chile agrega.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: Unos 50 minutos
Rendimiento: 4 porciones
1/4 taza de aceite de oliva
1 cebolla grande de color blanco o amarillo, picado
2 dientes de ajo, picados
1 hoja de laurel
1 cucharada de cilantro molido
1 cucharada de comino molido
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de polvo de chile molido (o más al gusto)
Una lata de 15 onzas de tomates o 4 tomates grandes y maduros guisado
Pimienta recién molida negro al gusto
Una lata de 15 onzas de garbanzos (garbanzos), escurridos
1-1 / 2 tazas de agua
3 zanahorias grandes, en rodajas finas
1 taza de coliflor, roto en pedazos más pequeños
2 patatas grandes, pelados y cortados en cubitos
1 taza de arvejas frescas o congeladas
2 tazas de arroz integral cocido
1 taza de cortado en cubitos, pollo cocido o una alternativa de pollo a base de soja (opcional)
En una cacerola grande, caliente el aceite de oliva. Añadir la cebolla, el ajo, el laurel, y las especias, cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente. Revuelva para evitar que se pegue.
Añadir los tomates, el pimiento, garbanzos, y agua. Cocine a fuego medio, cocer a fuego lento durante 10 minutos. Añadir las zanahorias, coliflor y patatas y continuar a fuego lento a fuego medio durante 20 minutos, o hasta que los frijoles y los vegetales estén tiernos.
Añadir cortado en cubitos, pollo cocido o pollo a base de soja, si se desea.
Añadir los guisantes y cocine a fuego lento durante 5 minutos. (Si se utiliza guisantes congelados, dejar que cocine a fuego lento unos minutos extra para asegurarse de que estén bien calientes.) Retirar del fuego y servir con arroz.
Por porción: Calorías 528 (148 de grasa) - 16 g de grasa (saturada 2g) - Colesterol 0mg- sodio 560mg- Carbohidratos 85 g (15 g de fibra dietética) - 13 g de proteína.
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