Sin gluten recetas: sopas

Muchas sopas - tanto el, variedad clara caldoso y la clase espesa y cremosa - se hacen tradicionalmente con ingredientes que contienen gluten. Pero usted puede hacer algunas variedades sin gluten sabrosas también.

Pollo sopa de tortilla de la abuela

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 25 minutos

Rendimiento: 8 porciones

Aceite vegetal 1 cucharada

1 libra de pechugas de pollo, cortadas en tiras@@bf1 / 2 pulgadas

1/2 de una cebolla mediana, cortada en cubitos

1/2 taza de zanahorias en rodajas finas

1/4 de pimiento verde, cortado en cubitos

Arroz blanco 1/3 taza (no instantánea)

32 onzas de caldo de pollo sin gluten sin grasa

15 onzas de tomates picados

15 onzas de frijoles pintos, escurridos y enjuagados

15 onzas de maíz, escurridos

3 a 4 ramitas de cilantro fresco, picado

Sal al gusto

1 taza de chips de tortilla de maíz triturado

1. Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Saut el pollo, la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el arroz durante unos 5 minutos. El pollo continuará cocinando en la sopa.

2. Añadir el caldo de pollo y deje que la sopa de vino a fuego lento, con pequeñas burbujas empezando a romper la superficie.

3. Añadir los tomates a la olla. Reduzca el fuego a medio-bajo y cubra la olla. Cocine a fuego lento la sopa hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 20 minutos.

4. Agregue los frijoles, el maíz y el cilantro a la sopa. Pruebe la sopa y agregue sal si es necesario. Cuando la sopa vuelve a fuego lento, es el momento de servir.

5. Cubra cada tazón de sopa con chips de tortilla trituradas.

Por porción: Calorías 238 (De Grasa 61) - 7g grasa (saturada 1g) - Colesterol 34mg- sodio 844mg- Carbohidratos 28g (5 g de fibra dietética) - 17 g de proteína.

Puede utilizar 2 tazas de maíz fresco o congelado en lugar de enlatados sin ajustar el tiempo de cocción. Maíz cocina rápidamente, y la nitidez de maíz fresco es agradable. Para núcleos más suaves, agregue el maíz dulce a la sopa unos minutos antes de lo que se indica en la receta.

Loaded Sopa de patata al horno

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Rendimiento: 4 porciones

2 grandes papas blancas

1-1 / 2 tazas de caldo de pollo sin gluten

2-1 / 2 tazas de leche baja en grasa de la leche

1/3 taza más 2 cucharadas de queso cheddar rallado

1 cucharada de cebolla seca copos

Sal al gusto

Negro pimienta al gusto

2 cucharadas de crema agria baja en grasa

3 rebanadas de tocino, cocido y desmenuzado

2 cucharadas de cebolletas frescas picadas

1. Lavar las patatas y secar ligeramente. Microondas las patatas en alto por 6 a 8 minutos en un plato apto para microondas, hasta que las papas estén suaves cuando se perfora con un tenedor.

2. Cortar las patatas por la mitad y dejar que se enfríe durante unos minutos. Saque el medio de las patatas en trozos grandes y triturar el interior con un machacador de papas o un tenedor. Deseche la piel.

3. En una olla grande, combine las papas, caldo de pollo, la leche, 1/3 taza del queso, copos de cebolla, y sal y pimienta. Cocine a fuego medio-bajo, hasta que la sopa está caliente y el queso se derrita, revolviendo con frecuencia. No deje que hierva la sopa.

4. Divida la sopa en cuatro copas y la parte superior cada porción con queso de media cucharada y la crema agria, tocino y cebollino.

Por porción: Calorías 264 (De Grasa 98) - 11 g de grasa (saturada 5g) - Colesterol 28mg- sodio 695mg- Carbohidratos 29g (2 g de fibra dietética) - 13 g de proteína.

Cremoso de tomate y albahaca sopa

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Rendimiento: 4 porciones

28 onzas de tomates triturados

10 a 15 hojas de albahaca fresca, finamente picado

Pollo o caldo de verduras 2 tazas sin gluten

1-1 / 2 tazas de leche sin grasa

1/2 cucharadita de sal de ajo

Negro pimienta al gusto

Trocitos de pan sin gluten

1. En una olla grande tapar, cocinar los tomates, la albahaca, el caldo, la leche, la sal de ajo y pimienta a fuego medio durante 10 a 15 minutos.

2. Arriba la sopa con trocitos de pan sin gluten.

Por porción: Calorías 142 (De Grasa 33) - 4g de grasa (saturada 1g) - Colesterol 4mg- sodio 929mg- Carbohidratos 23g (4 g de fibra dietética) - 7 g de proteína.

Sopa de queso Brócoli

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Rendimiento: 4 porciones

3 tazas de leche baja en grasa o leche sin grasa

1 taza de caldo de pollo sin gluten

12 onzas paquetes congelados brócoli

4 onzas Velveeta

Media taza de queso suizo

3/4 cucharadita de sal de ajo

1/4 cucharadita de pimienta negro

1. Coloque la leche, el caldo de pollo, brócoli, Velveeta, queso suizo, la sal de ajo y pimienta en una olla grande a fuego medio.

   Revuelva hasta que se derrita el queso. Cocine sin tapar, revolviendo de vez en cuando, durante 15 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno.

2. Triturar la sopa con un machacador de papas para romper el brócoli un poco más.

Por porción: Calorías 264 (De Grasa 126) - 14 g de grasa (saturada 9g) - Colesterol 45mg- sodio 975mg- Carbohidratos 16g (3 g de fibra dietética) - 19 g de proteína.