El maíz y Chile sopa receta
Usted puede hacer este precioso sopa de maíz durante todo el año si se utiliza una excelente maíz enlatado o congelado. Hace un buen primer plato para una cena con un plato de carne a la parrilla.
Para hacer que el maíz y Chile Chowder o cualquier sopa a base de leche con antelación y congelar, cocinar hasta el final del Paso 1. Luego congele. Para descongelar y el acabado, calentar la mezcla de maíz en una olla de sopa y seguir la receta en el Paso 2.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: 40 minutos
Rendimiento: 4 a 6 porciones (6 tazas)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
1 cucharadita de sal
4 tazas fresca o enlatada granos de maíz, escurridos (8 oídos maíz fresco, dos y medio de 12 onzas latas o tres paquetes de 10 onzas, congelada)
2 a 3 dientes de ajo, pelados y picados
1 cucharadita de comino molido
3 poblanos o Anaheim chiles, asados, pelados, sin semillas y cortado en cubitos,
2 tazas de leche o medio-y-media
2 tazas de caldo de pollo
Guarnición: 1 # cebollino 8260-2 manojo, en rodajas finas en diagonal (1 ⁄4 taza)
Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Saut la cebolla con la sal hasta que estén doradas, unos 15 minutos.
Agregue el maíz, baje el fuego a alto, y cocine por 5 a 7 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Agregue el ajo y el comino y cocine, revolviendo con frecuencia, 2 minutos más. Reduzca el fuego a bajo, agregue los chiles, y cocine por 2 a 3 minutos más.
Vierta en la leche y el caldo de pollo. Llevar a fuego lento a fuego lento, con cuidado de no hervir. Suavemente a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos.
Verter un tercio de la sopa en un procesador de alimentos o licuadora.
Agitar de nuevo en la olla y cocine a fuego lento durante 5 minutos más. Servir caliente, adornado con cebollino.
Si usted no puede conseguir sus manos en los chiles más exóticos, sustituir 2 pimientos verdes y 2 jalape # 241-os, tanto asado y cortado en cubitos.
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