Crema libre de lácteos de sopa de tomate
Esta crema casera de sopa de tomate, hecho con soja o leche de almendras, será un clásico instantáneo, especialmente cuando se combina con un sándwich de queso a la parrilla y no láctea un crujiente, ensalada mixta.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: Unos 45 minutos
Rendimiento: 6 porciones plato de tamaño
4 cucharadas de aceite de oliva
La mitad de una cebolla mediana o un todo, cebolla pequeña, cortada en cubitos
Dos latas de 15 onzas de tomates triturados o 8 tomates grandes y maduros, picados
4 cucharadas de harina para todo uso
4 tazas de leche de soya común o leche de almendras
1 hoja de laurel
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de sal
En una cacerola pequeña, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva. Agregue la cebolla y cocine a fuego medio-alto, revolviendo hasta que las cebollas estén transparentes, unos 3 minutos.
Agregue los tomates y cocine, sin tapar, a fuego medio durante unos 30 minutos.
Transfiera la mezcla de tomate a una licuadora y pur # 233-e hasta que la mezcla esté suave. Colar la mezcla haciéndola pasar a través de un tamiz de acero inoxidable. Ponga a un lado.
En una cacerola mediana, caliente el aceite de oliva restante y revuelva en la harina. Añadir la leche, la hoja de laurel, el azúcar y la sal. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a hervir a fuego lento, unos 10 minutos.
Poco a poco agregue la mezcla de tomate colado a la mezcla de la leche, revolviendo para mezclar. Traiga la sopa de nuevo a fuego lento. Deseche la hoja de laurel y servir caliente.
Por porción: Calorías 214 (110 de grasa) - 12 g de grasa (saturada 2g) - Colesterol 0mg- sodio 850mg- Carbohidratos 20 g (4 g de fibra dietética) - 8 g de proteínas.
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