Recetas de sopa para combatir el cáncer

Sopa de pollo es sólo la punta del iceberg cuando se trata de los beneficios de la incorporación de las sopas en su dieta cuando se está en tratamiento para el cáncer. Las sopas son una gran manera de conseguir los cereales integrales, verduras, frutas y frijoles en un plato, sobre todo si estás corto de tiempo o energía. Usted no puede conseguir más sano que eso!

Caldo de verduras

Tiempo de preparación: 5 minutos

Hora de cocinar: 45 minutos

Rendimiento: 8 tazas

1 cucharada de aceite de oliva

2 cebollas grandes, en cuartos

1 puerro mediano (blanco y partes verdes), picado

2 tallos de apio con hojas intactas, picados

2 zanahorias grandes, en cuartos

8 dientes de ajo machacados

Perejil 8 ramitas de perejil fresco o 4 cucharaditas de secado

Tomillo 6 ramitas de tomillo fresco o 3 cucharaditas de secado

2 litros de agua

Sal marina 1 cucharadita

2 hojas de laurel

1. Calentar el aceite en una olla a fuego medio y agregue la cebolla, el puerro, el apio, las zanahorias, el ajo, el perejil y tomillo. Cocine durante 5 a 10 minutos, revolviendo con frecuencia por lo que las verduras no hacen marrón.

2. Agregue el agua, la sal del mar, y las hojas de laurel y llevar a ebullición. Luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante al menos 35 minutos.

3. Retire el caldo del fuego, colar el líquido, y desechar las verduras.

Por la taza: Calorías 18 (De Grasa 15) - 2 g de grasa (saturada 0g) - Colesterol 0mg- sodio 290mg- Carbohidratos 1 g (0 g de fibra dietética) - 0 g de proteínas.

En lugar de seguir esta receta, puedes guardar todos los adornos de las verduras que se consumen durante la semana y añadirlos a una olla de agua con un poco de ajo, cebolla, perejil, hojas de laurel, y otras hierbas deseadas y cocine a fuego lento durante 35 minutos a unas pocas horas. Luego colar a cabo y los tiran. Utilice las acciones dentro de una semana o congelar durante un máximo de seis meses para su uso posterior.

Manzana Zanahoria jengibre sopa

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Rendimiento: 4 porciones

1-1 / 2 cucharaditas de aceite de oliva

1/4 taza de apio cortado en cubitos

1 taza de zanahoria rallada

1/4 taza de cebolla, pelada y picada

1-1 / 2 cucharaditas de ajo picado

1 cucharada de raíz de jengibre fresco picado o 1 cucharadita de jengibre molido

1 cucharadita de tomillo fresco o 1/4 cucharadita de tomillo seco

1/4 cucharadita de curry en polvo

2 cucharadita de harina de trigo

2 tazas de leche descremada

2 tazas de caldo de verduras

1/2 taza de puré de manzana sin azúcar

1. Calentar el aceite en una olla grande, y luego añadir el apio, la zanahoria, la cebolla, el ajo, el jengibre, el tomillo y curry. Saut ligeramente durante 2 a 3 minutos.

2. Incorpore la harina y cocinar mientras se agita durante unos dos minutos.

3. Añadir la leche, el caldo y puré de manzana. Cocine por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4. Retire la sopa del fuego, colocar en una licuadora, y el puré hasta que quede suave.

5. Regrese la sopa de la estufa y cocine a fuego lento durante 10 minutos más.

Por porción: Calorías 128 (De Grasa 47) - 5g de grasa (saturada 1g) - Colesterol 2mg- sodio 546mg- Carbohidratos 16g (2 g de fibra dietética) - 5 g de proteína.

Sopa cremosa de la Papa

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 30 minutos

Rendimiento: 6 porciones

4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos

3/4 taza de cebolla, pelada y picada

1 zanahoria mediana, pelada y picada

2 tallos de apio, picado

1-1 / 2 tazas de caldo de pollo

3 cucharadas de aceite de canola

3 cucharadas de harina para todo uso

2-1 / 2 tazas de leche

1 cucharada de perejil fresco picado o 1 cucharadita de perejil seco

3/4 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta

1 taza de queso suizo bajo en grasa

1. En una cacerola grande, combine las papas, las cebollas, las zanahorias, el apio y el caldo de pollo y llevar a ebullición. Reducir la cubierta de calor y cocine por 12 a 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

2. El uso de un machacador de papas, ligeramente puré las verduras. Alternativamente, para una consistencia más suave, coloque la mezcla de verduras en la licuadora y mezcle hasta suavización luego volver a la cacerola.

3. En una olla pequeña, calentar el aceite de canola. Incorpore la harina hasta que quede suave. Poco a poco agregue la leche. Caliente la leche sin hervir y cocine, revolviendo durante unos 2 minutos o hasta que espese.

4. Revuelva la mezcla de leche y harina en la mezcla de vegetales. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas.

5. 5Add el perejil, la sal y la pimienta.

6. Retire del fuego y agregue el queso hasta que se derrita.

Por porción: Calorías 282 (De Grasa 113) - 13 g de grasa (saturada 4g) - Colesterol 22mg- sodio 889mg- Carbohidratos 32g (3 g de fibra dietética) - 11g de proteínas.

Sopa de salmón salvaje

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 40 minutos

Rendimiento: 5 porciones

2 tazas de agua

4 onzas de zanahorias, peladas y cortadas en cubitos pequeños

1 cebolla pequeña, pelada y cortada en cubitos pequeños

1 hoja de laurel

14 onzas (unos 4 medianas) papas Yukon gold peladas y cortadas en cubos pequeños

Salmón salvaje 4 onzas cruda, espinas cortadas en cubos y finas y piel eliminado

1 cucharada de eneldo fresco o 1 cucharadita de eneldo seco

5 granos de pimienta enteros

2 tazas de leche

1 cucharada de mantequilla

Sal marina 1 cucharadita

1 cucharada de perejil fresco o 1 cucharadita de perejil seco

1. Añadir el agua a una olla grande y llevar a ebullición.

2. Añadir las zanahorias, la cebolla, la hoja de laurel, granos de pimienta y. Reduzca el fuego a bajo y cocine durante 15 minutos.

3. Añadir las patatas, salmón y eneldo, y cocine durante 15 a 20 minutos.

4. Compruebe las patatas el punto de cocción. Cuando suave, agregar la leche, la mantequilla, la sal y el perejil. Cocine durante otros 5 minutos. Retire la hoja de laurel y granos de pimienta antes de servir.

Por porción: Calorías 194 (De Grasa 64) - 7g grasa (saturada 4g) - Colesterol 30mg- sodio 540mg- Carbohidratos 22 g (2 g de fibra dietética) - 11g de proteínas.