¿Cómo hacer sopa de pavo de acción de gracias sobras
La mayoría de la gente tiene un montón de sobras de pavo el día después de la gran comida de Acción de Gracias. Esta sopa es una manera creativa y fácil de hacer uso de esas sabrosas sobras, incluso si no son más que migajas.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Rinde: 10 porciones
5 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
3 tallos de apio, cortados en cubitos
3 zanahorias, peladas y en cubitos
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de salvia
3 grandes de uso múltiple patatas, peladas y en cubitos
1/2 taza de granos de maíz congelado
1/2 taza de habas congeladas
6 tazas de pavo o el caldo de pollo
1 1/2 libras (alrededor de 3 tazas) cocidos sobrantes de pavo, cortado en cubitos o triturados
1/2 taza de guisantes congelados
1 taza de crema de leche
1 taza de leche entera
Sal y pimienta al gusto
Derretir la mantequilla en una olla de fondo grueso grande a fuego medio. Añadir la cebolla, el apio, la zanahoria, tomillo y salvia y cocine hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 12 minutos.
Añadir las patatas, el maíz, las habas, el caldo y el pavo y deje hervir a fuego alto. Baje el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, unos 15 minutos.
Añadir los guisantes, crema y leche, sazonar con sal y pimienta, y caliente a fuego medio, pero no deje que hierva la sopa. Sirva inmediatamente o enfriar y guardar en un recipiente hermético hasta por 3 días. Vuelva a calentar suavemente.
Usted no tiene que utilizar las verduras congeladas precisas que figuran en esta receta. Utilice lo que usted tiene o verduras incluso restos de la noche anterior. Basta con sustituir con cantidades iguales. Si utiliza cocida, verduras sobrantes, sólo tiene que añadir en el paso 3 con la crema y la leche.
Por porción: Calorías 294 (De Grasa 171) - 19 g de grasa (saturada 11g) - Colesterol 72mg- sodio 735mg- Carbohidratos 21 g (3 g de fibra dietética) - 11g de proteínas.
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