Sopa verde primavera
Lo que una sopa de puré preciosa para la primavera o el año. Esta receta de sopa-vientre plano está lleno de verduras como los espárragos, el apio, los guisantes y las espinacas. Coliflor le da una textura cremosa y sin todas las calorías. Normalmente sirve frío, esta sopa también tiene un gran sabor cálido. Adorne con queso y ramitas de romero, si usted tiene gusto de cabra desmenuzado.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Rendimiento: 6 porciones
1 cucharadita de aceite de oliva
1/2 cebolla grande, cortada en cubitos
2 tallos de apio, cortados en cubitos
2 dientes de ajo picados
7.5 oz espárragos congelados
3 tazas de floretes de coliflor congelados
1 cucharadita de romero fresco, picado
1/4 cucharadita de sal
1 taza de guisantes congelados
10 onzas de espinaca congelada, descongelada
4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
2 onzas de ajo y queso de cabra con hierbas
1/4 taza de yogur natural sin grasa griega
En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Saut la cebolla, el apio y el ajo durante unos 2 minutos.
Añadir los espárragos y coliflor a la olla, y saut hasta que se ablanden.
Agregar el romero, sal, guisantes, espinacas, y el caldo. Cubra y deje hervir.
Retirar del fuego y el puré con una batidora de inmersión o verter el contenido de sopa en una licuadora regular y el puré hasta que quede suave.
Agregue el queso de cabra y yogur, y permitir que se funden en la sopa.
Ambiente tranquilo (o no) y servir.
Por porción: Calorías 131 (De Grasa 44) - 5 g de grasa (saturada 2g) - Colesterol 7mg- sodio 254mg- Car13 g de hidratos (Dietario fibra 4g) - 11g de proteínas.
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