Pollo Sopa asiática "fideos"

Este pollo sopa "tallarines" de estilo asiático, al igual que su contraparte occidental, es ideal en una noche de frío invierno o para aliviar los síntomas del resfriado. En esta receta, vientre plano, hebras de calabaza espagueti reemplazar los fideos o harinas a base de huevo, lo que reduce significativamente las calorías y carbohidratos. Bajo en calorías espaguetis calabaza está cargado con fibra y nutrientes, como la vitamina C y potasio.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 20 minutos

Rendimiento: 6 porciones

1 pequeña calabaza espagueti (o 2 tazas cocinaron)

1 cucharadita de aceite de oliva

1 cebolla amarilla, cortada en cubitos

3 dientes de ajo picados

Media libra de carne blanca de pollo desmenuzado

3/4 taza de zanahoria palos

1 taza de champiñones shiitake frescas, en rodajas

1 taza cortó la col rizada fresca

1 cucharadita de jengibre fresco, picado

3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio

1/4 cucharadita de polvo de cinco especias chino

1 taza de brotes de soja

4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

1/8 cucharadita de Sriracha salsa picante

  1. Lanza los espaguetis calabaza con un cuchillo varias veces en cada lado. Cocinar en el microondas a máxima potencia durante unos 4 minutos, o hasta que estén tiernos y fácilmente en rodajas con un cuchillo.

  2. Cortar la calabaza por la mitad. Quite las semillas, y suavemente raspar los bordes con un tenedor hasta que se eliminan todos los "spaghetti". Ponga a un lado.

  3. En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio durante unos 2 minutos, hasta que esté caliente.

  4. Añadir la cebolla y el ajo a la olla y saut .

  5. Agregue la zanahoria, champiñones, col rizada, el jengibre y salsa de soja.

  6. Mezclar en los cinco especias chino, brotes de soja, calabaza espagueti, el caldo y Sriracha.

  7. Agregue el pollo desmenuzado. Tapar y llevar el contenido a ebullición.

  8. Retirar del fuego y servir.

Por porción: Calorías 130 (De Grasa 28) - Fat 3g (Saturada 1 g) - Colesterol 24mg- sodio 387mg- Car14 g de hidratos (2 g de fibra dietética) - 14 g de proteína.