Pastel de lasaña de berenjena
Esta receta-vientre plano para lasaña está lleno de bondad de vegetales, berenjena que ofrece, champiñones, cebolla y tomate. Aumentar la proteína en esta comida, mezclando en pollo queso cottage o en rodajas, o servir con una ensalada rematado con pollo o pescado a la plancha.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 35 minutos
Rendimiento: 4 porciones
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cebolla amarilla mediana, pelada y cortada en cubitos
Setas bella 8 bebé, en rodajas
Un 14.5 onzas puede sin sal añadida tomates cortados en cubitos, escurridos
1 cucharadita de ajo picado
1/8 cucharadita de pimienta roja triturada hojuelas
1/8 cucharadita de semillas de hinojo
1/16 cucharadita de sal kosher
1 huevo
1 taza de queso mozzarella
Leche descremada 1/4 taza
Salsa de tomate 1/4 taza
8 onzas no-hervir fideos de lasaña
1 berenjena pequeña, cortada en rodajas finas rondas y blanqueado
1/4 taza de queso Parmigiano-Reggiano, rallado
Precaliente el horno a 400 grados F.
En una sartén de hierro fundido, caliente el aceite a fuego medio. Saut las cebollas y los champiñones hasta que se ablanden.
Añadir los tomates, el ajo, el pimiento rojo, semillas de hinojo, y sal, cocinar hasta que el ajo es fragante. Retirar del fuego.
En un tazón mediano, bata el huevo, y revuelva en 1/2 taza de la mozzarella y la leche hasta que se mezclen.
Escudo un plato de pastel de 9 pulgadas redonda con aceite en aerosol.
Extender la salsa de tomate en el fondo de la cacerola.
Coloque los fideos de lasaña en una capa uniforme en la parte superior de la salsa, rompiendo los fideos para adaptarse a la forma del plato. Evitar la superposición de los fideos.
Corre un tercio de la mezcla de mozzarella en la parte superior de los fideos.
Capa de la berenjena y después la mezcla de tomate y cebolla. Repita para formar un pastel al estilo de lasaña.
Arriba de la empanada con la mozzarella restante y el queso Parmigiano-Reggiano.
Hornear durante 30 minutos. Dejar enfriar 10 minutos antes de servir.
Por porción: Calorías 412 (De Grasa 68) - Grasa 8g (Saturada 3g) - Colesterol 62mg- sodio 657mg- Carbohy69g hidratos (10g de fibra dietética) - 19 g de proteína.
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