Fácil lasaña de verduras sin leche

Esta toma en el plato tradicional italiano, omite lácteos, añade la proteína, y corta la grasa saturada, sodio y lactosa mediante la sustitución de queso ricotta con tofu. El uso de un montón de su salsa de espagueti favorito mantiene este plato húmedo, sabrosa, y un ganador en la cena.

Para ahorrar tiempo también puede probar la variedad sin hervir los fideos de lasaña, sólo tiene que colocar los fideos sin cocinar a la derecha en la sartén.

Tiempo de preparación: 35 minutos

Hora de cocinar: 1 hora

Rendimiento: 10 porciones

8 onzas de fideos de lasaña de trigo entero

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla grande de color blanco o amarillo, picado

1 cabeza grande o 2 pequeñas cabezas de brócoli, cortado en trozos pequeños

2 calabacines medianos, picados en trozos pequeños

24 onzas de tofu firme

Jugo de 1 limón

Claras de huevo 4 (o cantidad equivalente de huevo sin colesterol blanco sustituto)

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de tomillo seco

1/4 cucharadita de eneldo seco

2 cucharadas de perejil seco

1/2 cucharadita de pimienta recién molida negro

3/4 taza de queso parmesano rallado no láctea

25 onzas de salsa tarro preparado espaguetis (más si quiere servir extra en el lateral)

3 tazas de queso rallado no láctea de estilo mozzarella

1/2 taza de carne molida de pavo cocido o una hamburguesa de soja se derrumba (opcional)

1. Precaliente el horno a 350 grados, y cocinar los fideos de lasaña de acuerdo a las instrucciones del paquete. Separar los fideos, secar ligeramente, y los puso a un lado.

2. En una sartén mediana, caliente el aceite de oliva. Cocine la cebolla en el aceite a fuego medio hasta que estén translúcidas, unos 7 minutos. Agregue el brócoli y el calabacín y saut de 2 a 3 minutos para cocinar parcialmente. Retirar del fuego.

3. En un tazón mediano, mezcle el queso de soja, jugo de limón, clara de huevo, orégano, tomillo, eneldo, perejil y la pimienta negro y la mitad del queso parmesano no láctea.

4. En una sartén ligeramente engrasada 13-x-17-pulgadas, la capa de la lasaña de la siguiente manera: Ponga una capa delgada de salsa de tomate en el fondo de la cacerola. Coloque 4 placas de lasaña (o el número necesario para adaptarse a la cacerola en un solo corte capa- los fideos si es necesario para encajar). Añadir una capa de la mezcla de tofu, y luego media la mezcla de verduras, seguido por la mitad del queso mozzarella no láctea de estilo. Repita las capas, terminando con un poco más de salsa de tomate y el queso parmesano restante no láctea.

   Añadir el pavo molido o una hamburguesa de soja se derrumba con la salsa de tomate, si se desea.

5. Hornee, cubierto ligeramente con papel de aluminio durante 1 hora o hasta que esté dorado y burbujeante. Retire el papel aluminio durante los últimos 10 a 15 minutos de cocción.

Mezclar un poco de pesto de tomate secado al sol o pesto de albahaca con la salsa de tomate, o encima de la lasaña, al montar el plato.

Por porción: Calorías 344 (121 de grasa) - 14 g de grasa (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sodio 798mg- Carbohidratos 32 g (10 g de fibra dietética) - 30 g de proteína.