Queso de soja y quiche de espinacas
Al preparar este quiche para el desayuno, el almuerzo o la cena, es fácil de reemplazar ingredientes lácteos comunes. Pruebe una cáscara entera pastel de trigo para el mejor sabor, y si usted no tiene queso estilo suizo, utilice cualquier queso no láctea que tiene a mano y omitir la nuez moscada.
Tiempo de preparación: 25 minutos
Hora de cocinar: 35 minutos
Rendimiento: 6 porciones
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada
10 oz congelados, espinacas picadas, descongeladas y bien drenados (o utilizan 6 tazas de espinacas frescas, picadas)
1/2 cucharadita de sal
Jugo de limón 1 cucharadita
4 huevos (o la cantidad equivalente de huevo sin colesterol sustituto)
1 taza de leche de soya sin formato
6 onzas de queso no láctea de estilo suizo, rallado
1/2 cucharadita de pimienta negro
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
Un molde de tarta de 9 pulgadas (no profundas plato), sin hornear (Si se utiliza una concha ya hecho, leer la etiqueta. Algunas pueden contener sólidos de leche descremada o otros subproductos lácteos.)
Paprika
Rodajas de tomate y el perejil de hoja plana para decorar (opcional)
Precaliente el horno a 350 grados.
En una sartén mediana, caliente el aceite de oliva. Añadir la cebolla y cocine a fuego medio durante unos 2 minutos, o hasta que las cebollas se ablanden y translúcido.
Añadir las espinacas, sal y jugo de limón. Revuelva, cubra la sartén y cocine la mezcla a fuego medio durante 10 minutos. Tenga cuidado de no quemar la espinaca. Sáquelo del fuego y apártelo.
Romper los huevos en un tazón mediano y batir ligeramente con un tenedor o batidor. Añadir la leche de soja, queso, pimienta negro, y la nuez moscada, y luego agregar la mezcla de espinaca. Revuelva para combinar.
Añadir otros ingredientes - tomates secos, setas saut # 233-ed, tocino a base de soja, o aceitunas negras picadas - como se desee.
Vierta la mezcla de relleno en el molde de tarta (que se encuentra en un molde para pay). Cubrir con unos batidos de pimentón de color.
Coloque el quiche en el horno precalentado y hornear durante 35 minutos, o hasta que se dore por encima. Prueba el punto de cocción introduciendo un palillo o un cuchillo en el centro. Cuando sale limpio, el quiche está hecho.
Retire el quiche del horno y dejar reposar durante 10 minutos. Decorar con rodajas de tomate y ramitas de perejil, si lo desea, y servir caliente.
Por porción: Calorías 349 (209 de grasa) - 23 g de grasa (saturada 6g) - Colesterol 148mg- sodio 408mg- Carbohidratos 23 g (2 g de fibra dietética) - 14 g de proteína.