Queso de soja y carne huevos revueltos con setas
Este plato de huevos con queso sin leche es versátil, así que experimentar con sus rellenos favoritos. Prueba este delicioso plato servido sobre pan de masa fermentada tostado y recalentar las sobras en una pita de bolsillo para un desayuno nutritivo y rápido.
Puede reemplazar champiñones y queso con cantidades iguales de cortado en cubitos, verduras cocidas, tales como cebollas, pimientos verdes, pimientos rojos asados, corazones de alcachofa, aceitunas negras, o tomates secos. También puede experimentar con diferentes tipos de queso no láctea, como la toma de la pimienta, de estilo mozarela y de estilo suizo.
Tiempo de preparación: Menos de 5 minutos- más si tienes que rallar el queso
Hora de cocinar: 5 a 10 minutos
Rendimiento: 3 porciones
6 huevos (o la cantidad equivalente de cheeseless, libre de colesterol del huevo sustituto)
1/4 de taza de leche de soya sin formato
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de rodajas, champiñones enlatados, drenado
Tocino base de soya 1/4 taza, desmenuzado, o 1/3 taza de salchichas de soja, desmenuzado (opcional)
6 onzas de queso de soja de estilo cheddar, rallado (Precaución:. Leer el etiquetado algunas marcas contienen caseína)
Rodajas de tomate y el perejil de hoja plana para decorar (opcional)
Romper los huevos en un tazón mediano y batir ligeramente con un tenedor o batidor. Agregue la leche para combinar.
En una sartén mediana, caliente media cucharada de aceite de oliva. Añadir los champiñones y cocine por 2 a 3 minutos, hasta que se ha lanzado tierna y un poco de líquido.
No dorar los champiñones. Retirar de la sartén. Añadir la cucharada restante y medio de aceite a la misma sartén. El calor y luego agregar la mezcla de huevo y cocine a fuego lento o medio durante aproximadamente 1 minuto, hasta que la parte inferior de la mezcla de huevo se fija y la parte superior sigue siendo cremosa suave. Espolvorear las setas y carne de soya (si lo desea) en la mezcla de huevo.
Usando una espátula flexible, ejecutar suavemente la espátula todo alrededor de los bordes de la mezcla de huevo para aflojarlo. Cortar la mezcla de huevo en tres partes, y se mueve alrededor de la sartén, levantar secciones de la mezcla de huevo con la espátula, entregarlos a medida que avanza.
Después te has convertido toda la mezcla de huevo, espolvorear el queso en la parte superior de la misma y cocine por un minuto hasta que los huevos estén completamente.
La transferencia de los huevos a un tazón o platos individuales. Decorar con rodajas de tomate y perejil (si se desea) y servir de inmediato.
Por porción: Calorías 366 (230 de grasa) - 26g de grasa (saturada 4g) - Colesterol 425mg- sodio 957mg- Carbohidratos 4g (1 g de fibra dietética) - 28 g de proteína. Con la salchicha: Calorías 414 (261 de la grasa) - 29 g de grasa (saturada 5g) - Colesterol 425mg- sodio 1,125mg- Carbohidratos 5g (2 g de fibra dietética) - 31g de proteínas.
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