Pollo parmesano con el tomate fresco receta de salsa
Para obtener el recubrimiento de queso se pegue al pollo en esta sabrosa receta sin gluten, libra el queso con el lado plano de un mazo para carne.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Rendimiento: 4 porciones
Cuatro de 4 onzas de pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo
8 cucharaditas de jerez
1/4 cucharadita de más 1/4 cucharadita de pimienta
2 tazas de queso parmesano rallado grueso (no use el queso rallado en lata)
1/3 taza de pan rallado
1 cucharada más 3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla mediana picada
2/1 pimiento verde pequeño, picado
1/2 cucharadita de ajo picado
2 cucharaditas de condimento italiano
1/4 cucharadita de sal
4 tomates ciruela romaníes, picadas
2 cucharadas de perejil fresco picado
En una tabla de cortar y utilizando el mazo de la carne, la libra la parte más gruesa de cada pechuga de pollo para hacer que el espesor de las piezas uniforme.
Verter el jerez en un recipiente poco profundo.
Mezcle 1/4 de cucharadita de pimienta, el queso y el pan rallado juntos en una hoja de papel encerado.
Sumerja cada pechuga de pollo en el jerez, humedeciendo ambos lados, y luego presione los pechos firmemente en la mezcla de queso, que cubre ambos lados de cada seno. Use un mazo de carne para ayudar a que el queso se adhieren a la carne.
En una sartén mediana a fuego medio, saut la cebolla, el pimiento verde y el ajo en 1 cucharada de aceite de oliva, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén tiernas.
Agregue el condimento italiano, sal, 1/4 cucharadita de pimienta, tomates y perejil. Continuar la cocción hasta que la mezcla se calienta a través.
Precalentar una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Añadir 3 cucharadas de aceite. Establezca los pechos en la sartén y cocine de 5 a 6 minutos por cada lado, hasta que el queso es luz dorada y el pollo esté bien cocido.
Retirar las pechugas de la sartén y poner sobre papel absorbente para drenar el exceso de aceite.
Para servir, colocar las pechugas de pollo en un plato de servir y cuchara la salsa de tomate sobre las pechugas de pollo.
Por porción: Calorías: 449- grasa total: 26g- Grasa saturada: Colesterol 10g-: Sodio 83mg-: 1,034mg- Carbohidratos: Fibra 61g-: 1g- Azúcar: Proteína 2g-: 38g.
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