Cómo hacer platos de pollo de bajo índice glucémico
Cuando usted piensa en perder peso y comer pollo, ¿su mente ir de inmediato a las imágenes de un duro, pechuga de pollo, seco al horno? Claro, de carne blanca, sin hueso, pollo sin piel es la forma más magro que ir para una comida, pero eso no significa que la comida tiene que ser seco y aburrido! Numerosas formas de disfrutar de las aves de corral sabrosa y sigue recibiendo los beneficios de una baja en calorías, comidas de bajo índice glucémico son por ahí.
Frijoles Blancos y pollo chile
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 25 minutos
Rendimiento: 6 porciones
El aceite de oliva 1 cucharada extra virgen
1 chalota picada
2 dientes de ajo medianos, picados
1 pimiento rojo mediano, picado
Dos 15-1 / 2 latas de onzas frijoles blancos del norte, sin escurrir
Un 4-oz puede chiles verdes en cubitos
1/2 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de orégano seco
Una lata de 15 onzas de caldo de pollo lata
1.2 libras sin hueso cocido, pechuga de pollo sin piel (alrededor de 2 pechugas deshuesadas), cortada en pedazos 1/2 pulgadas
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de cilantro
Calentar el aceite de oliva a fuego medio en una olla de sopa. Añadir la chalota, ajo y pimiento, y saut durante 5 minutos.
Agregue el blanco frijoles, chiles, el comino, el chile en polvo, el orégano y el caldo de pollo.
Llevar todo a ebullición. Después de que el chile está hirviendo, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue el pollo cortado en pedazos y cocine a fuego lento durante 10 minutos más, o hasta que el chile es el momento de servir.
Agregue el jugo de limón y el cilantro justo antes de servir.
Por porción: Calorías 204 (De Grasa 50) - Carga glucémica 8 (Bajo) - gordo 6g (Saturada 1g) - Colesterol 34Sodio mg- 1057mg- Carbohidratos 26g (Fibra dietética 8g)- Proteína 21g.
Si el chile se pone demasiado gruesa para su gusto, seguir adelante y agregar 1 taza de caldo de pollo, cerveza o agua para diluir un poco.
Ajo Pollo Salteado con quinoa
Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: 25 minutos
Rendimiento: 4 porciones
2 tazas de caldo de pollo
1 taza de quinua cocida
El aceite de oliva 1 cucharada extra virgen
12 onzas pechugas de pollo sin piel, cortado en trozos de 1 pulgada
1 cebolla amarilla, cortada en rodajas finas
1 amarillo o naranja pimiento, en rodajas finas
4 dientes de ajo, picados
1/3 taza de albahaca fresca picada
4 cucharadas de queso parmesano rallado
Sal y pimienta negro molida al gusto
Llevar el caldo de pollo a hervir en una cacerola. Añadir la quinua y llevar el caldo de nuevo a ebullición.
Reduzca el fuego a bajo y luego cubra y cocine a fuego lento durante 12 a 18 minutos. Compruebe la quinua para asegurarse de que está preparado. Retire la sartén del fuego y deje reposar durante 2 a 3 minutos.
Mientras que la quinua es cocinar, calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente. Agregue el pollo, la cebolla, el pimiento y el ajo. Revuelva hasta que el pollo esté completamente cocido (que ya no debe ser de color rosa).
Revuelva la albahaca y queso parmesano en la mezcla de pollo, añadir sal y pimienta al gusto, y sirva sobre la quinua.
Por porción: Calorías 348 (De Grasa 103) - Carga glucémica 12 (Medio) - gordo 12g (Saturada 3g) - Colesterol 53Sodio mg- 790mg- Carbohidratos 35g (DFibra ietary 4g) - Proteína 26g.
Tacos de Pollo Rápida
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Rendimiento: 4 porciones (2 tacos por porción)
4 pechugas de pollo sin piel, cortado en trozos de 1 pulgada
1 a 2 cucharadas de condimento para tacos
Aceite de canola 1 cucharada
8 de trigo harina o tortillas de maíz
1 naranja o pimiento amarillo picado
2 tomates, picados
Un 4-oz puede rodajas de aceitunas negras
1 aguacate, rodajas finas
1 taza de queso Cheddar Monterey Jack
Coloque los trozos de pollo cortadas en pedazos en un tazón. Agregue el condimento para tacos (de 1 a 2 cucharadas, dependiendo de su gusto) para el pollo y mezclar hasta que se recubre cada pieza de pollo.
Caliente el aceite de canola en una sartén a fuego medio-alto. Añadir los trozos de pollo condimentos recubiertos y cocinar a fondo (unos 5 minutos).
Agarra una tortilla y capa sobre los trozos de pollo, pimiento, tomates, aceitunas y aguacate. Espolvorear con el queso y el rodillo.
Repita la estratificación y laminación para los otros 7 tacos, y ya está listo para ir!
Por porción: Calorías 728 (De Grasa 284) - Carga glucémica 13 (Medio) - gordo 32g (Saturada 10g) - Colesterol 98Sodio mg- 1107mg- Carbohidratos 67g (Fibra dietética 9g)- Proteína 45g.
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