Ahumado risotto de salmón
Ahumado risotto de salmón es un plato elegante que captura los sabores del salmón y vino. Usted puede hacer risotto de salmón ahumado como acompañamiento para una comida a base de mariscos, o puede prepararla para un brunch el domingo especial.
Tiempo de preparación: 1 minuto
Hora de cocinar: 25 minutos
Rendimiento: 2 porciones
1 cucharada de aceite de oliva
1 chalota
1/4 taza de vino blanco seco
Arroz arborio 1 taza
4 1/2 tazas de caldo de pollo
1/4 taza mitad y medio
2 cucharadas de cebollino picado
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
4 onzas de salmón ahumado
2 rodajas de limón
Calentar el aceite en una sartén grande.
Pelar y picar la chalota, a continuación, agregarlo a la sartén y saut a fuego lento durante 1 minuto.
Agregue el vino y cocinar 1 minuto o hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
Añadir el arroz y cocine, revolviendo de 1 minuto.
Calentar el caldo de pollo.
Usted puede calentar en una sartén en la estufa o en el microondas.
Añadir 1/2 taza de caldo de pollo y revuelva.
Deje que el arroz a fuego lento hasta que se absorba casi todo el líquido.
Este paso debería tomar unos 5 minutos.
Repita, agregando caldo 1/2 taza a la vez hasta que el arroz tiene una consistencia cremosa y es casi tierno.
Revuelva en la mitad y mitad y chives- cocine a fuego lento 1 minuto y luego retirar del fuego.
Agregue la sal y la pimienta.
Revuelva el salmón ahumado cortado en el risotto.
Adorne los platos con trozos de limón.
Por porción: Calorías 671 (De Grasa 216) - 24 g de grasa (saturada 7g) - Colesterol 35mg- sodio 3,692mg- Carbohidratos 90 g (2 g de fibra dietética) - 25 g de proteína.
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