Chuletas de cerdo melocotón-esmaltado
Fruta y cerdo son un dúo delicioso. Cuando melocotones frescos están en temporada, pelar y cortar dos grandes melocotones frescos para esta receta de costilla de cerdo. De lo contrario, utilice rebanadas de durazno congelado.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Rendimiento: 4 porciones
Aceite vegetal 1 cucharada
4 chuletas de cerdo sin hueso, 1 pulgada de grosor
3/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
Caldo de pollo 1/2 taza
1/2 taza de mermelada de melocotón
2 tazas peladas, los melocotones en rodajas
1/4 cucharadita de jengibre molido
1 cucharada de miel mostaza
Vinagre de sidra 1 cucharada
Calentar el aceite en una saut sartén a fuego medio.
Sazone las chuletas de cerdo con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.
Agregue las chuletas de cerdo en una sola capa a la saut sartén y dorar durante 2 minutos por cada lado.
Retire las chuletas de cerdo de la sartén y reservar.
Añadir el caldo y cocinar a fuego alto, raspando los pedacitos dorados de la sartén.
Reduce el calor al mínimo.
Pelar y cortar los melocotones.
Mezcle la mermelada de melocotón, 2 tazas de melocotones, jengibre, mostaza y miel, el vinagre, el restante 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta en un tazón.
Revuelva la mezcla de durazno en la sartén.
Regrese la carne de cerdo a la sartén y rociar con la mezcla de mermelada.
Cubra la cacerola y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Por porción: Calorías 348 (De la grasa 99) - 11 g de grasa (Saturada 3g) - Colesterol 64mg- sodio 629mg- Carbohidratos 39g (2 g de fibra dietética) - 23 g de proteína.
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