Asado picante receta de cerdo

En esta receta, el asado es marinado con especias fragantes. Es una manera inusual pero delicioso para preparar carne de cerdo. Hilvanar cada 10 minutos durante los últimos 30 minutos de asar con el glaseado de naranja grosella.

Rendimiento: 6 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos- 1-1 / 2 a 24 horas de tiempo de marinado

Hora de cocinar: 1-1 / 2 hora

Especia metros: Moderadamente especias

3 dientes de rollizos de ajo picados

1 pulgadas trozo de jengibre fresco, picado

3/4 cucharadita de mostaza seca Inglés

1/2 a 1 cucharadita de cayena o molido en polvo pimienta Chile

1/2 cucharadita de cardamomo molido

1/2 cucharadita de pimienta recién molida negro

1/4 cucharadita de canela molida

1/4 cucharadita de cúrcuma

1/8 cucharadita de clavo molido

2 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de vinagre de vino blanco o tinto

3 libras de lomo sin hueso de cerdo asadas, recortadas de la mayor parte de grasa

1. En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes excepto la carne de cerdo, y revuelva para mezclar.

2. Pinchar la carne de cerdo por todas partes con un tenedor y lo coloca en un molde para hornear poco profunda. Frote la mezcla de especias de manera uniforme sobre la carne. Cubra y deje marinar en el refrigerador por 1-1 / 2 horas o toda la noche.

3. Precaliente el horno a 350 grados F. Retire la carne de la nevera y se deja reposar a temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos antes de asar.

4. Hornear la carne de cerdo hasta una carne o un termómetro de lectura instantánea registra 160 grados F, a unos 1-1 / 2 horas. Después se cocina el asado, dejar reposar la carne durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo.

Hacer naranja glaseado grosella. En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, mezcle 3/4 taza de mermelada de grosella, 1/3 taza de jugo de naranja, y 3 cucharadas de vinagre de vino blanco o tinto, revolviendo hasta que se derrita la gelatina. Combine 1 cucharada de fécula de maíz y 1 cucharada de agua y revuelva bien.

Añadir la mezcla de almidón de maíz a la mezcla de jalea y revuelva. Cocine hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 2 minutos. Vuelva a calentar la salsa a fuego lento, según sea necesario, para mantenerlo lo suficientemente nasal para rociar la carne. Sirva la salsa de naranja grosella climatizada en el lateral.

Hacer la plancha oa la parrilla con especias lomo de cerdo. Frote la mezcla de especias en el paso 1 en dos de 1 a 1-1 / 2 solomillos de cerdo libras y luego macerar durante 2 a 24 horas. Ase a la parrilla oa la parrilla los filetes, convirtiendo a menudo, hasta que se doren por todos lados y su temperatura interna en un termómetro de lectura instantánea es entre 150 y 155 grados F, de 10 a 15 minutos.

Ellos seguirán siendo de color rosa ligeramente dentro. Deje reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Tenga en cuenta que estando ellos la temperatura debe elevarse a 155 a 160 grados F.

Por porción: Calorías 368 (De Grasa 149) - 17 g de grasa (saturada 6g) - Colesterol 138mg- sodio 443mg- Carbohidratos 2g (0 g de fibra dietética) - 49g de proteínas.