Chuletas de cerdo glaseado de albaricoque-
En esta receta, mermelada de albaricoque es la base para un glaseado dulce y picante con la que se cubre las chuletas de cerdo. Estas chuletas de cerdo albaricoque-acristalada son un plato principal a la parrilla maravillosamente sabrosa.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Rendimiento: 4 porciones
1 pedazo de jengibre fresco
2 dientes de ajo
1 taza de mermelada de albaricoque
3 cucharadas de vinagre de sidra
1 cucharada más 1 cucharadita de salsa de soja
1/4 cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto
4 chuletas de cerdo lomo, corte de 1 pulgada de espesor (alrededor de 2 libras en total)
Aceite para el cepillado chuletas
Sal y pimienta al gusto
Preparar un fuego medio-caliente en una parrilla de carbón o gas.
Rallar el jengibre.
Pelar y picar el ajo.
En una cacerola pequeña, combine el atasco y el vinagre.
Cocine, revolviendo a fuego lento, hasta que la mermelada se derrita.
Agregue 2 cucharaditas de jengibre, el ajo, la salsa de soja y la pimienta de cayena.
Retirar del fuego y el esmalte de lado.
Recorte todos menos de 1/4 de pulgada de grasa de cada chuleta de cerdo.
Cepille suavemente las chuletas con rociar de aceite con sal y pimienta.
Coloque las chuletas en una rejilla de la parrilla bien engrasada.
Ase las chuletas durante 3 minutos por cada lado.
Cepille ambos lados generosamente con el esmalte y la parrilla durante otros 4 a 5 minutos o hasta que esté listo, dándoles vuelta una vez.
Corte a determinar el punto de cocción.
Las chuletas están cocidos cuando la carne tiene un rubor rosa claro y no hay ninguna señal de color rosa cerca del hueso.
Simmer el esmalte restante durante 2 a 3 minutos.
Rocíe sobre las chuletas a la parrilla antes de servir (si se desea).
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