Pollo Tikka
En tikka de pollo, una receta del sur de Asia, adobes cubos de pollo en el yogur junto con las especias comunes a curry - cúrcuma, comino y pimienta de cayena. La cúrcuma da estos kebabs un resplandor amarillo.
Tiempo de preparación: 25 minutos, además de 6 horas marinado
Tiempo de cocción: 10 a 12 minutos
Rendimiento: 4 porciones
2 libras de pechugas de pollo sin piel
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo grandes
1 limón
1 pedazo de jengibre fresco
1/2 taza de yogur natural
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 cucharadita de sal, o al gusto
1/2 cucharadita de comino molido
3/4 cucharadita de canela
Media cucharadita de cúrcuma
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
Negro pimienta al gusto
15 a 20 tomates cherry
Enjuague las pechugas de pollo con agua fría y seque con toallas de papel.
Quite cualquier grasa suelta y cortar en cubos de 1-1 / 4 pulgadas.
Coloque el pollo en una bolsa de plástico con cierre grande o un tazón mediano.
Pelar y cuarto de la cebolla.
Pelar y machacar los ajos.
Jugo de limón.
Pelar y rallar el jengibre.
En una licuadora, combine la cebolla, el ajo, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharada de jengibre, yogur, aceite vegetal, sal, comino, canela, cúrcuma, cayena y la pimienta.
Haga un puré con la mezcla hasta que quede suave.
Vierta el adobo sobre el pollo en la bolsa o recipiente.
Mezcle el pollo para cubrir bien.
Selle la bolsa, al pulsar cualquier aire o cubrir el recipiente.
Refrigere por lo menos 6 horas o toda la noche.
Preparar un fuego medio-caliente en una parrilla de carbón o gas.
Retire el pollo de la marinada y el hilo en los pinchos, de 3 a 4 piezas de un pincho.
Si usa pinchos de madera, remojar en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen.
Coloque las brochetas en una rejilla de la parrilla bien engrasada.
Ase las brochetas de 5 a 6 minutos por cada lado o hasta que se dore bien hecho y, dando vuelta una vez.
Retirar de la parrilla.
El uso de un guante de barbacoa para proteger sus manos del calor, coloque un tomate cereza en la parte superior de cada pincho.
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