Pollo a la parrilla sefardí
Este pollo asado sefardí aparece en las barbacoas de hogares y restaurantes en todo Israel. Con su adobo Mediterráneo, el pollo a la brasa es un plato principal suculenta y sabrosa.
Tiempo de preparación: 10 minutos, además de por lo menos 4 horas para marinar el pollo
Hora de cocinar: 40 minutos
Rendimiento: 4 porciones
Mantener kosher: Carne
2 limones
2 dientes de ajo grandes
3 ramitas pequeñas de tomillo fresco o 1 cucharadita de secado
Aceite de oliva virgen 1/4 taza extra
1 cucharadita de orégano seco
2/1 cucharadita de pimienta negro
Una pizca de pimienta de cayena
2 1/2 a 3 libras de piezas de pollo
Sal (opcional) y pimienta negro recién molida al gusto
2 cucharaditas de comino molido, suelo preferentemente recién
Jugo de los limones.
Machacar los dientes de ajo.
Romper las ramitas de tomillo fresco en trozos.
En una fuente de horno poco profunda suficientemente grande para contener el pollo, mezcle el jugo de 1/4 taza de limón, el ajo, el tomillo, el aceite, el orégano, 1/2 cucharadita de pimienta negro, y la cayena.
Coloque el pollo en el plato y girar piezas a cubrir todos los lados con la marinada.
Cubra y deje marinar el pollo en el refrigerador durante por lo menos 4 horas o toda la noche.
Girar el pollo en el adobo de vez en cuando.
Retire el pollo de la marinada, eliminando cualquier pedazo de tomillo o el ajo pegado a pollo.
Adobo Descartar.
Espolvoree el pollo con sal, pimienta recién molida, y el comino en ambos lados.
Preparar su barbacoa de calor indirecto.
Calor barbacoa de carbón hasta que los carbones son barbacoa de gas glowing- o el fuego a medio.
Ajuste de pollo en la parrilla de 4 a 6 pulgadas por encima de la fuente de calor.
Piezas Grill mama durante 20 minutos por cada lado, y de la pierna y el muslo piezas durante 30 minutos por lado o hasta que la parte más gruesa de la carne cerca del hueso ya no es de color rosa
Usted puede cortar el pollo a verificar la cocción.
Servir caliente.
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