Receta de pollo mediterráneo aderezado con aceitunas
Algunos platos se benefician de una mezcla de ambos especias y hierbas. La combinación agradable en esta receta da pollo al horno un sabor deliciosamente dulce y fragante. Las sobras son excelentes frío.
Rendimiento: 6 porciones
Tiempo de preparación: 25 minutos- 2 a 24 horas de tiempo de marinado
Hora de cocinar: 45 a 50 minutos
Especia metros: Moderadamente aderezado con algo caliente
6 pechugas de pollo
3 cucharadas de azúcar morena
1/2 cucharadita de sal
2/3 taza de vino blanco seco
Miel 1/4 taza
Pieza de 1 pulgada de cáscara de naranja o limón, parte blanca retira
2 cucharaditas de jengibre fresco picado, aproximadamente 3 / pedazo de 4 pulgadas
2 dientes de rollizos de ajo picados
1/4 cucharadita de pimienta
1/4 cucharadita de canela molida
1/4 taza picado perejil de hoja plana
1/2 cucharadita de tomillo fresco picado o 1/4 cucharadita de hojas secas de tomillo
1 cucharadita de orégano fresco picado o 1/2 cucharadita secan
Media hoja de laurel, aplastado
24 aceitunas negras, preferentemente Kalamata o italiano, picados
Perejil fresco picado para adornar
Frote las pechugas de pollo en ambos lados con 1-1 / 2 cucharadas de azúcar morena, y luego espolvorear con sal. Coloque el pollo, la piel hacia abajo, en una fuente para hornear poco profunda.
En un tazón, mezcle el resto de 1-1 / 2 cucharadas de azúcar morena con el vino blanco, miel, naranja o cáscara de limón, jengibre, ajo, pimienta, canela, 2 cucharadas de perejil, el tomillo, el orégano y la hoja de laurel .
Vierta la mezcla sobre el pollo. Añadir las aceitunas. Deje marinar durante 2 a 24 horas, ya que el tiempo lo permite. Precaliente el horno a 350 grados.
Gire el pollo con la piel hacia arriba. Hornee el pollo, rociando de vez en cuando con la salsa, hasta que los jugos salgan claros cuando el pollo se pincha con un tenedor y la piel se dore ligeramente, a unos 45 minutos.
Divida el pollo y aceitunas entre platos y cuchara una o dos cucharadas de la salsa sobre cada uno. Decorar con el perejil fresco restante. Servir con la salsa extra en el lateral.
Por porción: Calorías 309 (De Grasa 105) - 12 g de grasa (Saturada 3g) - Colesterol 82mg- sodio 513mg- Carbohidratos 21g (0 g de fibra dietética) - 30 g de proteína.
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