Brochetas de pollo con salsa tzatziki
Brochetas de pollo es la versión griega de la carne en un palo. En esta receta, los pinchos de pollo se sirve con una salsa de pepino eneldo llamada tzatziki. Sirva este plato con arroz pilaf o una mezcla de verduras asadas para una buena comida.
Pollo Brochetas con salsa Tzatziki
Tiempo de preparación: 10 minutosutes
Hora de cocinar: 16-18 minutes
Rendimiento: 4 porciones
Yogur griego 3 tazas llanura, dividido
3 dientes de ajo, picados 1 y 2 aplastado
3 cucharadas de jugo de limón, dividido
1 cucharada más 1 cucharadita de eneldo fresco, picado
1 pepino mediano, sin semillas y finamente picado
1/2 cucharadita de orégano
1 cucharadita de estragón
1 cucharadita de perejil
Pimienta recién molida
4 grandes pechugas de pollo, sin hueso y sin piel
Rodajas de limón para decorar
Para la salsa tzatziki, combine 1-1 / 2 tazas de yogur, el ajo picado, el jugo de limón 1-1 / 2 cucharada, 1 cucharada de eneldo, y el pepino. Mezclar bien, tapar y refrigerar por un par de horas para desarrollar sabores.
Para la marinada, combine el 1-1 / 2 tazas restantes yogur, el ajo machacado, 1-1 / 2 cucharadas de jugo de limón, el restante 1 cucharadita de eneldo, y el orégano, estragón, perejil y la pimienta en un tazón grande. Ponga a un lado.
Cortar el pollo en cubos de 2 pulgadas. Reserva 1/2 taza de adobo. Mezcle el pollo con el adobo restante en un plato llano de vidrio para hornear, cubra y refrigere de 1 a 2 horas.
Precaliente la parrilla a medio-alto. Cepille la parrilla caliente con aceite para evitar que el pollo se pegue. Pase el pollo en pinchos y parrilla durante 8 a 10 minutos. Gire y rociar con el adobo reservado durante la parrilla hasta que el pollo esté dorado y bien cocido. No cocine demasiado.
Servir con salsa tzatziki y los gajos de limón.
Por porción: Calorías 245 (De Grasa 29) - 3 g de grasa (saturada 1g) - Colesterol 73mg- sodio 130mg- Carbohidratos 10 g (1 g de fibra dietética) - Proteína 42g- 793mg de potasio.
Si estás utilizando pinchos de madera, en remojo en agua fría durante una hora antes de enhebrar la carne sobre ellos para evitar que la madera se queme durante el proceso de asado.
Salsa Tzatziki también complementa la carne de cordero bien también se puede utilizar como una salsa de verduras crudas. Para un tzatziki más cremoso, pulso los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que estén bien combinados y suave.
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