Receta de pollo a la jamaiquina

Este pollo picante es uno de los favoritos de Jamaica. Cuanto más tiempo marinar el pollo, más sabroso al gusto. Use guantes de látex o de goma al tocar el adobo jerk con las manos. Usando una espátula o rociando pincel es una buena idea. La piña es el mejor con este plato.

Rendimiento: 4 a 6 porciones

Tiempo de preparación: 15 minutos- 2 a 24 horas de tiempo de marinado

Hora de cocinar: 30 a 40 minutos

Especia metros: Caliente y picante

1 receta de salsa Jerk jamaicana o salsa tirón comercial

3-1 / 2 a 4 libras piezas de pollo

1. Coloque el pollo en un plato poco profundo que es lo suficientemente grande como para mantener las piezas en una sola capa. Extender la salsa Jerk en ambos lados de la gallina.

   Deje marinar en el refrigerador durante un mínimo de 2 horas o toda la noche.

2. Precaliente la parrilla o asador. Ase a la parrilla con la piel hacia abajo o en la parrilla con la piel hacia arriba, rociando de vez en cuando con la salsa.

3. Cocine unos 10 a 15 minutos y luego se dan vuelta y cocinar, rociando de vez en cuando y girando una o dos veces más, hasta que el pollo esté bien cocido.

   Los jugos deben ser claros cuando la carne se perfora con la punta de un cuchillo de cocina. El tiempo total de cocción debe ser de aproximadamente 30 a 45 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas.

Alternativamente, cocer el pollo en el horno precalentado a 350 grados F hasta que los jugos salgan claros cuando la carne está reconstruido con la punta de un cuchillo de cocina, cerca de 40 a 45 minutos. Marrón el pollo, si es necesario, bajo la parrilla o en una parrilla.

Por porción: Calorías 366 (De Grasa 191) - 21 g de grasa (saturada 5g) - Colesterol 139mg- sodio 402mg- Carbohidratos 7g (1 g de fibra dietética) - 35 g de proteína.

Salsa Jerk de Jamaica

Tradicionalmente, esta salsa picante, picante se hace con pimientos de bonete escocés, conocido por ser el más caliente del planeta. Usted puede sustituir una cantidad mucho mayor de otros chiles calientes, como los ojos, los serranos o jalapeños de aves.

Por lo general, salsa Jerk se utiliza como adobo para el pollo y cerdo, pero puedes intentarlo con kebabs, cordero, o las costillas. El adobo se puede hacer varios días de antelación y se refrigera hasta que esté listo para usarlo.

Rendimiento: Acerca de 1-1 / 3 tazas

Tiempo de preparación: 15 a 20 minutos

Especia metros: Caliente y picante

2 cucharaditas de pimienta de Jamaica

2 cucharaditas de mostaza seca Inglés

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta recién molida negro

1/2 cucharadita de recién rallado o nuez moscada molida

1/4 cucharadita de maza suelo o pimienta de Jamaica adicional

1/4 cucharadita de canela en polvo o clavo de olor molido

1 cucharada de tomillo fresco picado o 1-1 / 2 cucharaditas de secado

1 cucharada de azúcar morena oscura, o más al gusto

1 Scotch Chile capó, sin semillas, o de 12 a 18 serranos o jalapeños

5 dientes de rollizas de ajo picados

10 a 12 cebolletas regordeta, sólo la parte blanca, picadas

1/2 taza de jugo de naranja o de limón

1/3 taza de vinagre de vino blanco o vinagre de sidra

2 cucharadas de aceite vegetal

1. En un procesador de alimentos con una hoja de metal, combine la pimienta, la mostaza, la sal, pimienta negro, nuez moscada, macis, canela, tomillo, y el azúcar y el pulso para mezclar.

   Agregue el Chile, el ajo y las cebolletas y el pulso para mezclar. Agregue el jugo de naranja o de limón y el vinagre y el pulso. Añadir el aceite vegetal y el pulso para combinar. La mezcla debe ser una pasta espesa. Usted puede agregar el jugo adicional si quieres fina ella.

2. Para utilizar como un adobo, se vierte la salsa sobre la comida y girar a la capa. Deje marinar en el refrigerador durante un mínimo de 2 horas o toda la noche. Grill, asar o asar la comida, rociando de vez en cuando, hasta que se cocina como usted prefiera.

Por porción: Calorías 24 (De Grasa 13) - 1 g de grasa (saturada 0g) - Colesterol 0mg- sodio 112mg- Carbohidratos 3g (0 g de fibra dietética) - 0 g de proteínas.