Cocinar con cerveza: Pollo hot-n-picante con salsa de ajo ez
Marinar carnes en cerveza (u otras bebidas alcohólicas) no es nada nuevo, pero esta receta de pollo picante incluye cerveza, tanto en la marinada y en la salsa.
Tiempo de preparación: Cerca de 25 minutos
Hora de cocinar: Acerca de 4-8 horas más el tiempo de marinado
Rendimiento: 6-7 porciones
1 cucharadita de granos de pimienta negra enteros
Semillas de cilantro 1 cucharadita
Semillas de comino 1 cucharadita
2/3 taza de Munich Dunkel o la cerveza de Bock
2 cucharadas de aceite de oliva
Jengibre rallado 2 cucharaditas de fresco
4 dientes de ajo, puré en una prensa de ajo
1 chile serrano o jalapeño # 241-o, sin semillas y finamente picado (opcional, para chile-cabezas)
2 cucharadas de pimentón ahumado
2 cucharadas de miel
1-1 / 2 cucharaditas de sal (o al gusto)
3 a 4 libras de pollo, cortada en trozos y se lava (o sin hueso pechugas de pollo)
Cerca de 4 copas EZ salsa de ajo (ver la siguiente receta)
Calentar una sartén a fuego medio hasta que esté muy caliente. Retire del fuego y echar en granos de pimienta y semillas de cilantro, agitar durante 1 minuto. Agregue el comino y continuar agitando durante 30 segundos o hasta muy fragante. (Omita este paso si usted está en un apuro.) Cool- luego aplastar las especias.
En un tazón pequeño, combine la cerveza y el aceite de oliva con las especias molidas y el jengibre, el ajo, el chile, el pimentón, la miel y la sal. Que está situado a 10 minutos.
Mientras la marinada está descansando, recortar los trozos de pollo en diagonal con 1 recortes / 4 de pulgada de profundidad, aproximadamente el 4 por pieza.
Frote el pollo a fondo con la marinada. Marinar, cubierto, en el refrigerador durante 4 a 8 horas.
Grill a fuego medio hasta que no hay señales de color rosa aparece cuando la carne se perfora con un cuchillo afilado y la carne alcanza una temperatura interna de 165 grados. Servir con EZ Ajo salsa- bien cubra la salsa sobre el pollo a la parrilla para un efecto dramático o servirlo agruparon por debajo o al lado para mojar.
E-Z salsa de ajo
2 tazas de agua
5 tazas de pan francés o italiano desgarrado, sin corteza
7 a 8 dientes de ajo, pelados
1/4 taza de limón mejorada cerveza de verano (o ligeramente saltó Pale Ale con chorrito de jugo de limón)
Suero de leche 1/4 taza (o crema agria)
1/4 taza de aceite de oliva
1 / 2-1 cucharadita de sal (o al gusto)
Vierta agua sobre el pan y dejar en remojo 1 minuto. Apriete suavemente el agua fuera de pan con las manos.
Coloque el pan y el resto de los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y procese hasta que suave como la seda.
Per servir: Calorías 508 (De Grasa 279) - 31 g de grasa (saturada 7g) - Colesterol 90mg- sodio 1,058mg- Carbohidratos 25 g (2 g de fibra dietética) - 32 g de proteína.
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