Salmón a la parrilla de bajo índice glucémico con salsa de mango
Salsa de mango es el acompañamiento perfecto a este bajo índice glucémico receta de salmón a la parrilla. Complementa la patadita el salmón obtiene del comino y chile en polvo. Por supuesto, si lo prefiere menos especias en su comida, simplemente omitir el comino y el chile polvo- el salmón sigue siendo maravilloso con la salsa de mango.
Salmón a la parrilla de bajo glucémico con Salsa de Mango
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 8 minutos
Rendimiento: 4 porciones
Uno de 1 libra de filete de salmón, sin piel
Jugo de 1 limón
1 maduras mango, pelado, sin semillas y cortado en cubitos,
1 pimiento rojo, picado
1/2 cebolla roja mediana, finamente picada
1 jalape # 241-o Chile, picada
1/4 taza de cilantro fresco picado
2 cucharadas de jugo de limón fresco
2 cucharadas de jugo de naranja
Sal y pimienta al gusto
Media cucharadita de comino
1/2 cucharadita de chile en polvo
Aerosol antiadherente para cocinar
Coloque el pescado en una hoja grande de papel de aluminio en un plato rectangular o sartén. Exprima el jugo de limón sobre el salmón, y luego dejar reposar durante 5 minutos.
En un tazón mediano, mezcle el mango, pimiento rojo, cebolla roja, jalape # 241-o, el cilantro, el jugo de limón y naranja zumo- añadir sal y pimienta al gusto.
Frote el salmón con la sal, la pimienta, el comino y el chile en polvo.
Rocíe una bandeja de la parrilla con aceite en aerosol antiadherente para cocinar y calentar la bandeja en la parrilla a fuego medio-alto. Ase el salmón hasta que es escamosa, pero todavía húmeda, unos 4 minutos por cada lado. Cubrir con la salsa de mango y servir.
Por porción: Calorías 167 (De Grasa 56) - carga glucémica 0 (Bajo) - 6 g de grasa (saturada 2g) - Colesterol 70mg- sodio 374mg- Carbohidratos 2g (0 g de fibra dietética) - 25 g de proteína.
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