Pasteles de cangrejo bajo índice glicémico
La próxima vez que sienta un antojo de cangrejo-pastel que se acerca, utilizar esta receta de bajo índice glucémico para ahorrar alrededor de un tercio de las calorías y la grasa que le recibe de un pastel de cangrejo frito. Yogur bajo en grasa es el ingrediente secreto que ayuda a mantener el pastel de cangrejo juntos y le da un sabor especial.
Tortas de cangrejo de bajo índice glucémico
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 15-18 minutos
Rendimiento: 8 porciones
1/2 taza de cebolla picada
1 cucharadita de perejil seco
2 dientes de ajo picados
1/2 taza finamente picada pimiento rojo
Jugo de limón 1 cucharada
1/2 cucharadita de salsa inglesa
1 clara de huevo, ligeramente batido
1 cucharada de yogur natural bajo en grasa
2 cucharadas de mayonesa baja en grasa
1/4 cucharadita de pimienta negro
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de mostaza seca
1/2 cucharadita de pimentón
1 libra carne de cangrejo, en copos
1/4 taza más 1/2 taza de llanura, migas de pan seco
Aerosol antiadherente para cocinar
En un tazón grande, combine la cebolla, el perejil, el ajo, el pimiento, el jugo de limón, salsa inglesa, clara de huevo, yogur, mayonesa, pimienta negro, sal, la mostaza y el pimentón. Agregue la carne de cangrejo y 1/4 taza de pan rallado. Ligeramente revuelva para cubrir la carne de cangrejo.
Formulario 8 abrigo patties- con las migas de pan restantes, presionando las migajas en su lugar.
Rocíe una sartén grande con aceite en aerosol antiadherente, y calentar a fuego medio-alto. Añadir las empanadas de carne de cangrejo, y cocine durante 6 a 8 minutos o hasta que se dore por ambos lados, dando vuelta las hamburguesas después de 3 o 4 minutos. Transfiera las empanadas a un plato y repita con el resto de las empanadas, enjugándose las migajas que quedan en la sartén. Servir.
Por porción: Calorías 100 (De Grasa 49) - carga glucémica 7 (Bajo) - 6 g de grasa (saturada 0g) - Colesterol 32mg- Sodium528mg- Carbohidratos 11 g (1 g de fibra dietética) - Proteína 10g.