Pasteles de cangrejo picantes con salsa de cilantro
Un toque de curry y una pizca de cayena hacen estos pasteles de cangrejo brillan con sabor. Con esta receta, se puede hacer de tamaño completo o mini pasteles de cangrejo, que son un poco más fácil de convertir al cocinar. Los mini pasteles también se pueden servir como aperitivo para seis personas. Servir con la salsa de cilantro o con cualquier salsa. Las tortas se congelan bien envuelven individualmente.
Rendimiento: 4 a 6 porciones
Tiempo de preparación: 25 minutos-15 a 30 minutos de refrigeración
Hora de cocinar: 10 minutos
Especia metros: Ligeramente especias
1 libra carne de cangrejo, limpiado
1/4 taza de migajas de galleta
1 huevo, ligeramente batido
3 cucharadas de mayonesa
3 cebolletas, sólo la parte blanca, picada
2 cucharadas de cebollino picado
1/2 cucharadita de sal
1/2 a 1 cucharadita de curry en polvo
1/8 cucharadita de pimienta
1/8 cucharadita de pimienta blanca recién molida
Harina o harina de maíz para el dragado de los pasteles, sobre 1/3 taza
Aceite o aceite vegetal 3 cucharadas de oliva
Salsa de Cilantro
1/3 taza más 1 cucharada de jugo de naranja
1/4 taza de jugo de limón fresco
1-1 / 3 tazas libremente embalados hojas de cilantro fresco
1 cucharadita de cilantro molido
1/2 cucharadita de comino molido
2/3 taza de aceite de oliva
Escoge a través de la carne de cangrejo y eliminar cualquier cartílago. En un tazón mediano combine las migas de carne de cangrejo y galletas saladas. Agregue el huevo, la mayonesa, las cebolletas, el perejil, la sal, curry, pimienta, y la pimienta.
Refrigere la mezcla de cangrejo durante 15 a 30 minutos o hasta que esté lo suficientemente firme como para formar en las tortas.
Mientras tanto, prepare la salsa de cilantro. En una licuadora, combine el jugo de naranja, jugo de limón, el cilantro, el cilantro y el comino y el pulso hasta que se cortó el cilantro.
Con el motor en marcha, vierta el aceite de oliva en la licuadora en un flujo constante y mezcla. Retire la salsa de la licuadora y dejar de lado en la sala con temperatura agitar bien antes de servir.
Forme la mezcla de cangrejo en 4 a 6 pasteles. También puede darles forma en 12 a 14 mini tortas, cada una mide media pulgada de ancho. Cuando esté listo para cocinar, dragar o sumergir cada pastel en ambos lados en un poco de harina o harina de maíz.
En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
Agregue los pasteles de cangrejo y cocine hasta que estén ligeramente doradas, girando con cuidado una vez, unos 5 minutos por cada lado para las grandes tortas o de 2 a 3 minutos por cada lado para mini tortas. Servir con la salsa.
Sustituto de mostaza Inglés seco para el curry en polvo y el perejil picado por el cebollino.
Por porción: Calorías 356 (De Grasa 239) - 27 g de grasa (saturada 4g) - Colesterol 120mg- sodio 595mg- Carbohidratos 8g (1 g de fibra dietética) - 20 g de proteína.
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