Receta para el sureste asiático frito platija o lenguado
Este plato sencillo para el Sudeste Asiático Fried platija o Sole se puede servir llano, con limón, o con cualquier salsa. La calidad de cualquier plato de mariscos depende de la frescura de los mariscos. Al comprar pescado fresco, lo compre en una tienda con una alta rotación.
Si compras en un mercado de pescado y el mercado no tiene lo que usted está buscando, pescaderías menudo pueden sugerir un sustituto que tiene textura y sabor similar.
Rendimiento: 4 a 6 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos- 30 a 60 minutos el tiempo de marinado
Hora de cocinar: 10 minutos
Especia metros: Moderadamente especias
1/4 de taza de leche de coco enlatada sin azúcar
2 cucharadas de limón fresco o jugo de limón
1-1 / 2 cucharaditas de salsa de soja
1 diente de ajo regordeta, cortada en rodajas finas en tres partes a lo largo
2 tallos de hierba de limón, en rodajas (opcional)
1-1 / 2 libras platija o filetes únicos
1/3 taza de harina para todo uso
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de cilantro molido
1/2 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de aceite de maní o aceite vegetal
Ramitas de cilantro para adornar
Lima o limón cuñas para decorar
En un plato llano que es lo suficientemente grande para contener todos los filetes, combine la leche de coco, jugo de limón, salsa de soja, ajo y hierba de limón y revuelva para mezclar.
Añadir los filetes al plato. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante 30 a 60 minutos.
En un tazón pequeño, mezcle la harina, el comino, el cilantro y pimienta y revuelva para mezclar.
Retire el pescado de la marinada y seque con toallas de papel. Dragar o sumergir ambos lados de los filetes en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso.
En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite de maní a fuego medio. Añadir los filetes y cocine hasta que esté ligeramente dorado, de 4 a 5 minutos por cada lado.
Cocine en lotes si necesario- mantener piezas terminadas cálida transfiriéndolos a una placa para horno, cubrirlos con papel de aluminio y la colocación de la placa en un horno de baja, se calienta a unos 150 a 200 grados F. Adorne con cilantro y lima o limón cuñas.
Esta receta funciona igual de bien con chuletas de pollo sin hueso que se han colocado entre dos hojas de papel encerado y atravesaron finas con un triturador de carne. Siéntase libre de añadir un par de cucharadas de semillas de sésamo o coco rallado desecado a la harina.
Por porción: Calorías 190 (De Grasa 67) - 7 g de grasa (saturada 2g) - Colesterol 53mg- sodio 156mg- Carbohidratos 11 g (1 g de fibra dietética) - 20 g de proteína.
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