Receta de pollo al curry tailandés
Este plato de curry clásico, que se elabora con leche de coco sin endulzar, consigue su ponche picante de pasta de curry tailandés. Servir el pollo con o sobre el arroz.
Rendimiento: 4 a 6 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: 20 a 30 minutos
Especia metros: Moderadamente picante caliente y picante
Aceite vegetal 1 cucharada
2 a 3 cucharadas de pasta de curry tailandés rojo o verde
1-3 / 4 tazas de leche de coco sin azúcar
1 a 2 tallos de hierba de limón, con moretones y cortadas en trozos de 1 pulgada
1 a 2 hojas de lima tailandeses (opcional)
2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin pellejo, cortadas en tiras
3/4 taza de guisantes congelados, descongelados
2 cucharadas de salsa de pescado tailandesa o salsa de soja
En una sartén profunda o cacerola a fuego medio, caliente el aceite vegetal. Añadir la pasta de curry tailandés y cocine, revolviendo constantemente, hasta que el aroma es muy fuerte, de 3 a 5 minutos.
Añadir la leche de coco, hierba de limón y hojas de lima y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
Agregue el pollo. Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 10 a 15 minutos.
Revuelva en la guisantes y salsa de pescado tailandesa y cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos o hasta que los guisantes estén calientes.
La leche de coco no se congela bien. Refrigere las sobras y calentar en la estufa o en el microondas.
Por porción: Calorías 342 (De Grasa 180) - 20 g de grasa (14 g saturada) - Colesterol 84mg- sodio 564mg- Carbohidratos 8g (2 g de fibra dietética) - 34 g de proteína.
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