Receta vientre plano: sopa de coco picante
Equilibrar esta sopa de coco picante con proteínas añadiendo su marisco favorito. Camarones o vieiras sería delicioso. Sensación de lujo? Decorar el plato con las cebollas verdes en rodajas y la ralladura de limón rallada.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Rendimiento: 2 porciones
El aceite de coco 1 cucharada
1 cucharada de ajo picado
1 tomate mediano, cortado en cubitos
1 cebolla mediana, picada
1 pimiento amarillo, rodajas
2 cucharadas de coco rallado
1-1 / 2 tazas de ZICO Naturales puro premium Agua de Coco
1/4 a 1 cucharadita de pimienta de cayena, al gusto
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharada de jengibre en polvo
Sal al gusto
Pimienta, al gusto
1 cucharada de ralladura de limón, para adornar
En una cacerola grande, agregar el aceite de coco y el ajo a fuego medio. Añadir el tomate, la cebolla, el pimiento, y el coco, y cocinar hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
Transferir las verduras en un procesador de alimentos, junto con el agua de coco, pimienta de cayena, curry en polvo, jengibre en polvo, la sal y la pimienta, y mezclar hasta que quede suave.
Vierta la mezcla en el procesador de alimentos de nuevo en la cacerola a fuego lento. Llevar la mezcla a un ligero fuego lento. Retirar del fuego y servir caliente. Decorar con ralladura de limón, si lo desea.
Por porción: Calorías 266 (De Grasa 106) - 12 g de grasa (saturada 10g) - Colesterol 0mg- sodio 92mg- Carbohidratos 40 g (7 g Fibra dietética) - 4g Proteína.
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