Receta para el camarón en salsa de maní de África Occidental
La combinación de maní, tomate, coco y especias es típico de África Occidental y de la cocina brasileña. En esta receta, el camarón se escalfados en una salsa picante.
Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: 35 a 40 minutos
Especia metros: Caliente y picante
2 cucharadas de aceite de maní o aceite vegetal
5 cebolletas, sólo la parte blanca, en rodajas
1 cebolla mediana, picada
1 pimiento rojo pequeño, picado
1 diente de ajo regordeta, picada
1.2 pulgadas pedazo de jengibre fresco, picado
1-1 / 2 tazas de tomates picados
1/2 cucharadita de chile machacado rojas escamas
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de pimienta recién molida negro
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de mantequilla de maní
1 taza de leche de coco enlatada sin azúcar
1-1 / 2 libras de camarones pelados y limpios medio
Maní picado para adornar
De cilantro fresco picado para adornar
Calentar el aceite de maní en una sartén grande a fuego medio. Agregue el cebollín, cebolla y pimiento y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, unos 10 minutos.
Agregue el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Añadir los tomates, hojuelas de chile rojo, comino, pimentón, pimienta negro y sal y cocinar por 5 minutos.
Agregar el maní de mantequilla revuelva hasta que se mezcla de manera uniforme. Añadir la leche de coco y cocine hasta que la salsa comience a espesar ligeramente, alrededor de 15 a 20 minutos.
Agregue los camarones y cocine, sin tapar, hasta que los camarones es de color rosa y se acurrucó, alrededor de 3 a 5 minutos. No cocine los camarones.
Usted puede hacer su propia mantequilla de maní natural moliendo cacahuetes tostados sin sal en un procesador de alimentos con una hoja de metal. Si es demasiado espesa, agregue un poco de aceite de maní y el pulso para combinar.
Por porción: Calorías 399 (De Grasa 240) - 27 g de grasa (saturada 13g) - Colesterol 242mg- sodio 642mg- Carbohidratos 11g (3 g de fibra dietética) - 31g de proteínas.
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