¿Cómo hacer huevos rancheros el camino paleo
Si prefiere huevos escalfados en esta receta Paleo frito, freír los huevos por separado en un poco de aceite de coco y luego cubra con la salsa ranchera.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 20 minutos
Rendimiento: 4 porciones
1/2 cucharada de aceite de coco
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cacao sin azúcar
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
Dos latas de 14.5 onzas de tomates asados al fuego en cubitos
Uno de 6 onzas en cubos verdes chiles Anaheim
1 Chile chipotle enlatados en salsa de adobo, picados
Sal y pimienta negro molida al gusto
8 huevos frescos
Guarniciones: cilantro fresco picado, aguacate cortado en cubitos, jugo de limón fresco (opcional)
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue el aceite de coco. Cuando esté derretido, añadir la cebolla y saut hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
Agregue el ajo, el comino, el cacao y pimienta Pimiento cocinar hasta que estén fragantes, de unos 30 segundos.
Para la sartén, añadir los tomates, chiles verdes, y Chile chipotle. Revuelva para combinar, el gusto, y sazone con sal y pimienta negro.
Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a fuego lento y cocine hasta que espese un poco, unos 15 minutos.
Trabajo en grupos, si es necesario, PUR cuidadosamente # 233-e de la salsa en un procesador de alimentos o licuadora. Volver a la sartén.
Con la parte de atrás de una cuchara grande, hacer ocho pozos poco profundos en la salsa. Rompa un huevo en un vaso, y luego verter cuidadosamente el huevo en el pozo en la repetición salsa- con el resto de los huevos.
Espolvorear cada huevo con sal y pimienta, y luego tape la olla y cocine a fuego medio-bajo hasta que se cocinan los huevos: 4 a 5 minutos para que las yemas que moquea, de 6 a 7 minutos para las yemas de conjunto.
Sirva inmediatamente, dividiendo la salsa y los huevos entre los cuatro platos. Espolvorear con el cilantro, aguacate, y unas gotas de jugo de limón.
Por porción: Calorías 235 (De Grasa 108) - 12 g de grasa (saturada 5g) - Colesterol 372mg- sodio 837mg- Carbohidratos 15g- Fibra Dietética 3G- Proteína 15g.
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