Receta de calabaza espagueti con albóndigas
Con un poco de sustitución de ingredientes y un montón de verduras, la traducción de los viejos favoritos en su nuevo estilo de vida Paleo es fácil. Este giro en espaguetis y albóndigas tradicionales le permite disfrutar de un favorito de la familia de la manera Paleo.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 40 minutos
Rendimiento: 4 porciones
1 gran calabaza espagueti
3 cucharadas de agua
3/4 libra de carne molida
1/4 libra carne molida de cerdo
Media taza de hojas de perejil fresco, picado
1 huevo grande
1 diente más 2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de sal
2/1 cucharadita de pimienta negro
El aceite de coco 1 cucharada
Una lata de 28 onzas de tomates picados asados al fuego
8 grandes hojas de albahaca, slivered
Sal y pimienta negro molida al gusto
Precaliente el horno a 375 grados. Cubra dos grandes bandejas para hornear con papel pergamino.
Cortar la calabaza por la mitad a lo largo y retire las semillas con una cuchara grande. Coloque el lado cortado la calabaza abajo en la bandeja de hornear. Espolvoree el agua sobre el papel alrededor del squash. Ponga a un lado.
En un tazón grande, mezcle la carne, el perejil, el huevo, 1 diente de ajo, sal, y pimienta negro con un tenedor hasta que se mezclen. Mida una cucharada de carne y rodar en una bola entre las palmas. Alinee las albóndigas en la bandeja para hornear preparada, cerca de 1/2 pulgada de distancia.
Coloque las dos bandejas para hornear en el horno y establecer un temporizador para 25 a 30 minutos.
Mientras que las albóndigas y la calabaza se asando, colocar el aceite de coco y 2 dientes de ajo en una cacerola a fuego medio-alto. Cocine hasta que el ajo es fragante, unos 30 segundos, y luego añadir los tomates y la albahaca. Revuelva para combinar, aumentar el calor, y llevar a ebullición.
Reduce el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que espese un poco, unos 10 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cubra y reduzca el fuego por lo que la salsa se seguía caliente.
Cuando las albóndigas son marrón dorado y bien cocido (unos 25 a 30 minutos), añadirlos a la salsa de tomate para mantenerlos calientes. Deje la calabaza espagueti en el horno para cocer al horno durante 10 minutos.
Retire la calabaza del horno y, utilizando una almohadilla caliente para sostenerlo, raspar el interior con un tenedor para triturar la calabaza en hebras de espagueti similares. Para servir, espaguetis montículo calabaza en platos individuales y cubra con la salsa y las albóndigas.
Por porción: Calorías 373 (De Grasa 183) - 20 g de grasa (saturada 9g) - Colesterol 124mg- sodio 695mg- Carbohidratos 22g- Fibra Dietética 4G- Proteína 26g.
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