Albóndigas griegas con salsa de limón
Una rica salsa de limón acentúa estas albóndigas cocidas, que son perfumadas con una combinación clásica griega de cebolla y menta. Las albóndigas emiten un sabor mientras cocinan, que convierte el agua en la cacerola en un caldo maravilloso.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 35 minutos
Rendimiento: 4 porciones
1 cebolla pequeña, picada
Perejil fresco
1 libra de carne molida sin grasa
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de menta seca
1/4 taza de arroz crudo
3 cucharadas de maicena
1 cucharada de aceite de oliva
1 limón
2 huevos
Sal al gusto
Picar la cebolla.
Picar el perejil.
En un tazón mediano, mezcle la cebolla, 2 cucharadas de perejil, la carne picada, sal, pimienta, menta, y el arroz.
Divida la mezcla en bolas un poco más pequeñas en tamaño que una pelota de ping-pong.
Vas a tener aproximadamente 24 albóndigas.
Saque el polvo de las albóndigas a la ligera en almidón de maíz.
Coloque las albóndigas en un horno holandés.
Añadir agua suficiente para cubrirlos, a continuación, añadir el aceite.
Lleve el agua a ebullición.
Baje el fuego a medio-bajo y deje que las albóndigas a fuego lento durante 30 minutos.
Jugo de limón.
En un tazón mediano, bata los huevos durante 2 minutos con una batidora eléctrica.
Agregue el jugo de limón y mezclar.
Retire la sartén con las albóndigas de la estufa.
Añadir 2/3 de caldo de albóndigas, en una corriente lenta y constante, a los huevos, batir constantemente.
Saborea la salsa- añadir sal al gusto.
Vierta la salsa de limón en el horno holandés.
Cocine por 2 minutos a fuego muy lento.
No permita que la mezcla a hervir, o los huevos se cuaje.
Servir inmediatamente.
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