Pescado al estilo de Hunan estofado
Hunan-Style Estofado de pescado se cocina con una salsa picante que va bien con arroz o fideos. Usted puede hacer su propio picante, pescado cocido en el estilo de Hunan con esta receta. Peces de agua dulce son perfectos para maridar con salsa picante. Cualquier tipo de empresa, pescado blanco húmedo trabaja en este plato. Elija uno con una textura ligeramente graso para proporcionar un contrapunto a picante de la salsa, como la lubina, el bacalao o el fletán.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 10 minutos
Rendimiento: 4 porciones
1 libra de filetes o filetes de pescado, aproximadamente 1 pulgada de grosor
1/4 cucharadita de sal
Caldo de pollo 1/4 taza
2 cucharadas de vino de arroz chino
2 cucharaditas de frijol negro salsa de ajo
1 1/2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de salsa de ajo Chile
Aceite de sésamo 1 cucharadita
Salsa de soja 1/2 cucharadita
2 cucharadas de aceite de cocina
1 cebolla verde
1 cucharadita de almidón de maíz
Cortar el pescado en cuatro pedazos.
Acariciar a peces seque con una toalla de papel.
Frote la sal en todo los trozos de pescado.
Deje reposar durante 10 minutos.
Combine el caldo de pollo, vino de arroz, salsa de ajo negro de granos, azúcar, salsa de ajo Chile, aceite de sésamo y salsa de soja en un tazón.
Coloque un wok a fuego alto hasta que esté caliente.
Agregue el aceite de cocina, girando para cubrir los lados.
Reduzca el fuego a medio y añadir el pescado- pan-freír hasta que estén doradas, unos 2 minutos por cada lado.
Añadir la salsa y llevar a ebullición.
Corte rodajas finas la cebolla verde.
Añadir la cebolla verde al wok, tapar y rehogar a fuego lento durante 3 a 5 minutos.
Disolver la maicena en 2 cucharaditas de agua.
Añadir la solución de almidón de maíz en el wok y cocine, revolviendo, hasta que la salsa hierva y espese.
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