Sopa de pollo griego huevo-limón
Huevo-limón fechas de sopa de pollo a la época de los antiguos griegos y se disfruta en todo el Mediterráneo. En tradicional sopa de pollo huevo-limón, el huevo aporta cuerpo y sedosidad, mientras que el limón añade un agradable sabor al caldo.
Tiempo de preparación: 25 minutos
Hora de cocinar: 8 a 10 horas en Baja, más 25 minutos
Rendimiento: 6 porciones
1 de pollo (4 a 5 libras)
Alas de pollo 4
1 diente de ajo
1 cebolla grande
2 zanahorias
2 tallos de apio
Perejil media montón
1 hoja de laurel
1 1/2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra en grano entero
1 cubo de caldo de pollo
4 cuartos de agua fría
1/3 taza de arroz crudo
3 huevos grandes
1 limón grande
sal
Cortar el pollo en cuartos.
Pelar y machacar los ajos.
Pelar la cebolla.
Raspar las zanahorias y cortarlas en trozos de 1 pulgada.
Cortar el apio en trozos de 1 pulgada.
Lavar el perejil y lo atan con una cuerda.
Coloque los cuartos de pollo, alitas de pollo, ajo, cebolla, zanahorias, apio, perejil, laurel, sal, pimienta, y cubo de caldo en un 6-cuartos olla de cocción lenta.
Vierta el agua sobre el pollo y las verduras.
Mezcle los ingredientes juntos.
Tape y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas, o hasta que el pollo y las verduras estén tiernas.
Retire el pollo de la olla de cocción lenta con una espumadera.
Piel y deshuesar el pollo.
Usted puede cortar el pollo en trozos y congelar para su uso posterior.
Retire el perejil y la hoja de laurel, y desechar.
Vierta el caldo y verduras a través de un colador de malla fina.
Pulse la mayor cantidad de líquido de las verduras como sea posible.
Deseche las verduras.
Pruebe el caldo y sazonar con sal adicional, si es necesario.
Coloque 6 tazas de caldo de pollo en una sartén.
Llevar a ebullición a fuego medio-alto.
Baje a fuego lento.
Añadir el arroz y cubra la sartén.
Cocine por 15 minutos.
Retírelo del calor.
Separar los huevos, poniendo las claras en un bol grande y las yemas en un tazón pequeño.
Jugo de limón.
Batir las claras de huevo a punto de nieve.
Añadir las yemas de huevo y batir hasta que esté suave.
Poco a poco agregue el jugo de limón.
Lentamente vierta 2 tazas de caldo de cocer a fuego lento en la mezcla de huevo, revolviendo constantemente.
Vierta la mezcla de huevo batido en el caldo, revolviendo constantemente.
La agitación constante evita que el huevo cuaje.
Continuar agitando durante 1 minuto.
Ajuste la sazón con sal.
Servir inmediatamente.
Por porción: Calories 101 (de fa 27) - 3 g de grasa (saturada 1g) - Cholesterol 107mg- sodio 751mg- Carbohidratos 10 g (f dietéticaIber 0g) - 7 g de proteína.
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