Picante sopa de frijol negro de bajo índice glucémico
Por esta sopa de frijol negro de bajo índice glucémico, lo único que tienes que hacer es tirar los ingredientes en una olla, cocinar y servir. Aunque la receta requiere de una olla de cocción lenta, usted puede fácilmente hacer esta sopa en la estufa si quieren. Sólo saut tus verduras en un poco de aceite de oliva en una olla grande, añadir el resto de los ingredientes y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
Puede sustituir el caldo de verduras para el caldo de pollo para hacer esta sopa vegetariana, y añadir un poco de crisis por servirla con chips de tortilla. Yum!
Picante de baja glicémico Negro Sopa de Frijoles
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 03.04 hla nuestra
Rendimiento: 6 porciones
1 cebolla mediana, picada
1 zanahoria, picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de comino molido
1/2 cucharadita de chile en polvo
1/4 cucharadita de pimienta negro
1 cucharadita finamente picado chile chipotle, en lata en salsa de adobo
Dos latas de 15 onzas de frijoles negros, sin escurrir
Una lata de 15 onzas de tomates picados con jugo
2 tazas de caldo de pollo
El jugo de 1 limón
2 cucharadas de cilantro fresco picado
6 onzas totopos (opcional)
En 5 cuartos olla de cocción lenta, mezcle la cebolla, la zanahoria, el ajo, el comino, el chile en polvo, pimienta negro, chile chipotle, frijoles, tomates y el caldo de pollo. Cocine a fuego alto por 3 a 4 horas.
Antes de servir, agregue el jugo de limón y el cilantro a la sopa, y mezclar bien. Sirva la sopa en tazones, y servir con 1 onza de chips de tortilla (unos 10 chips) por porción (si se desea).
Por porción: Calorías 168 (De Grasa 24) - carga glucémica 6 (Bajo) - 3g de grasa (saturada 0g) - Colesterol 2mg- sodio 950mg- Carbohidratos 26g (9 g de fibra dietética) - 9 g de proteína.
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