Borscht ruso
Borscht es una rica sopa de Europa del Este que contiene la remolacha o la col. Otros ingredientes borscht pueden incluir papas, frijoles, carne o salchichas. Según viejo folclore de cocina, una cuchara de madera se mantendrá en posición vertical cuando se ve atrapado en la olla de sopa de remolacha si se hace correctamente.
Tiempo de preparación: 10 a 15 minutos
Hora de cocinar: 8 a 9 horas
Rendimiento: 12 porciones
1 cabeza de col verde
1 libra de remolacha fresca
5 zanahorias
1 chirivía
1 cebolla amarilla
4 dientes de ajo
£ 1 mandril de res
1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
3 latas (15 onzas cada una) de caldo de carne de vacuno
De jugo de limón 1/4 taza
1 paquete de sustituto de azúcar Splenda
1 cucharadita de pimienta
12 cucharadas colmadas de crema agria
Corte rodajas finas la col.
Triture las remolachas.
Pelar y cortar finamente las zanahorias y chirivía.
Picar la cebolla.
Finamente picar los dientes de ajo.
Cortar la carne en cubos pequeños.
El uso de una gran olla de cocción lenta, capa, con el fin, 4 tazas de repollo, las remolachas, zanahorias, chirivía, 1 taza de cebolla, los ajos, carne de res, tomate, caldo de carne, jugo de limón, Splenda, y pimienta.
Tape y cocine a fuego lento durante 8 a 9 horas.
Las verduras deben ser tiernos pero crujientes.
Agregue más jugo de limón o Splenda, como su paladar desea.
Sírvalo en 12 tazones.
Servir cada plato de sopa de remolacha con una cucharada de crema agria en la parte superior.
Por porción: Calorías 140 (De la grasa 44) - 5 g de grasa (Saturada 3g) - Colesterol 26mg- sodio 556mg- Carbohidratos 14g (4 g de fibra dietética) - 11g de proteínas.
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