Sopa de fideos con pollo
Esta receta es un clásico pollo sopa de fideos, a excepción de un cambio. Érase una vez, la gente hizo sopa de fideos de pollo con el pollo entero, extrajeron la carne, y tiraron los huesos. Esta versión utiliza pechugas de pollo sin piel, lo que ahorra tiempo, es menos intensiva en mano de obra, y también es más baja en grasa.
Tiempo de preparación: Unos 25 minutos
Hora de cocinar: Unos 50 minutos
Rendimiento: 6 porciones
1 cebolla amarilla grande
2 dientes de ajo
3 zanahorias
3 tallos de apio
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de albahaca seca
8 tazas de caldo de pollo en lata
Sin hueso 1 libra de pechugas de pollo sin piel
1 1/2 tazas de fideos de huevo secas
1 1/2 cucharaditas de sal (opcional)
Una pizca de pimienta de cayena (opcional)
Pocos toques de pimienta negro
Perejil o cilantro fresco o 1 1/2 cucharadas de perejil o cilantro seca
Picar la cebolla.
Pelar y picar los dientes de ajo.
Usted puede apretar los dientes a través de una prensa de ajo, en lugar de picar ellos.
Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas de 1/4 pulgadas.
Lavar el apio, recorte los extremos, y cortar en trozos de 1/2-pulgada.
En una cacerola grande o una olla a fuego medio, derrita la mantequilla.
Añadir la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio, el orégano y la albahaca.
Revuelva para cubrir con la mantequilla y cocine, revolviendo cada minuto o dos, hasta que las cebollas estén transparentes, pero no se dore, unos 5 minutos.
Agregue el caldo de pollo y pechuga de pollo.
Cubra y deje hervir.
Baje el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante unos 30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido todo el camino a través.
Usted puede cortar un pedazo de pollo abierto a comprobar.
Suba el fuego de nuevo y llevar a ebullición.
Agregar los fideos de huevo y reducir el calor de nuevo, a fuego lento destapado hasta que los fideos estén tiernos, unos 20 minutos.
Muestra unos fideos para asegurarse de que están hechas a su gusto.
Cuando se cocinan los fideos, quitar las pechugas de pollo en una tabla de cortar.
Cortar el pollo en trozos pequeños o triturar.
Regrese el pollo y cualquier jugo a la olla.
Sazone con la sal y la pimienta de cayena, si lo desea, y la pimienta.
Picar el perejil fresco o cilantro.
Si usted está usando hierbas secas, que no es necesario para picarlas.
Adorne cada porción con el perejil o cilantro.
Por porción: Calorías 235 (De fen 102) - 11 g de grasa (saturada 4g) - Colesterol 66mg- Sodio 1,417mg- Carbohidratos 14 g (f dietéticaIber 3g) - 19g de proteínas.
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