Arroz de la India con jengibre, nueces y pasas

Este exótico sabor del arroz, que tradicionalmente incluye condimentos indios, va bien con carne o aves de corral. Las nueces y las pasas en este arroz indio da el plato dimensión extra.

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Tiempo de preparación: Cerca de 15 minutos

Hora de cocinar: Unos 25 minutos

Rendimiento: 4 porciones

1 cebolla amarilla

2 cucharadas de mantequilla

1 taza de nueces picadas

Raíz de jengibre fresco

Media cucharadita de canela

1/4 cucharadita de pimienta roja copos, o al gusto

1 taza de arroz convertida en bruto

1 3/4 tazas de pollo o de verduras

2 cucharadas de brandy o el jugo de naranja

1/2 taza de pasas

Cilantro fresco o perejil

Sal (opcional)

  1. Picar la cebolla.

  2. Calentar la mantequilla en una cacerola a fuego medio.

  3. Añadir 1/4 taza de cebolla picada y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté suave, alrededor de 2 a 3 minutos.

  4. Rallar 1/4 cucharadita de raíz de jengibre.

  5. Añadir las nueces, el jengibre rallado, canela y hojuelas de pimienta a la cacerola.

  6. Cocine, revolviendo constantemente, durante unos 30 segundos.

  7. Agregue el arroz, el recubrimiento de los granos en la mantequilla derretida, y cocine durante 1 minuto, revolviendo constantemente.

  8. Coloque el caldo de pollo en una cacerola pequeña y calentar hasta justo por debajo de ebullición.

  9. Añadir con cuidado el caldo de pollo caliente a la mezcla de arroz.

  10. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y es absorbido todo el líquido.

  11. Vierta el brandy o el jugo de naranja sobre las pasas y deje que se absorben mientras que el arroz se está cocinando.

  12. Picar el cilantro o perejil.

  13. Cuando se hace el arroz, revuelva en las pasas, cualquier brandy o jugo de naranja restante y 3 cucharadas de cilantro o perejil.

  14. Añadir la sal, si es necesario.

Por porción: Calorías 492 (De la grasa 229) - 26 g de grasa (saturada 5g) - Colesterol 15mg- sodio 279mg- Carbohidratos 60g (4 g de fibra dietética) - 11g de proteínas.




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