Cómo hacer sin gluten asiática chop suey

Chop suey es un plato que tradicionalmente se compone principalmente de verduras, pero también puede incluir carne, pollo o mariscos. En esta versión libre de gluten es servido con arroz pegajoso, que es en realidad un tipo de arroz, no necesariamente el método de cocción. Arroz meloso es el arroz de grano corto que es glutinoso y pegajoso cuando se cocina. (No te preocupes, el arroz glutinoso es permisible en una dieta libre de gluten.)

Tiempo de preparación: 30 minutos, más 2 horas (o toda la noche) para marinar la carne

Hora de cocinar: 30 minutos

Rendimiento: 6 porciones

4 cucharadas más 1 cucharadita de aceite de sésamo, divididos

De azúcar 1 cucharadita

Media cucharadita de jengibre

1/4 cucharadita de más 1/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta

3 cucharadas de salsa de soja

2 cucharadas de jerez

£ 1 arrachera, en rodajas finas a través del grano

11/2 tazas de grano corto (pegajoso) arroz

1/3 taza de piñones

21/2 tazas de agua

4 cebollas verdes, cortadas en diagonal

1/4 libra de champiñones rebanados

2 tallos de apio, en rodajas

Floretes de brócoli 2 tazas frescas, en rodajas

1 zanahoria grande, en rodajas finas en la diagonal

8 onzas de maíz tierno, escurridos

3/4 taza de brotes de bambú, enjuagados

18 vainas de guisantes de nieve

2 cucharadas de fécula de maíz

Caldo de pollo 1 taza

1. Coloque 2 cucharadas de aceite de sésamo, el azúcar, el jengibre, 1/4 cucharadita de sal, la pimienta, la salsa de soja y jerez en un auto-sellado galón de tamaño bolsa- selle la bolsa y agitar para combinar el contenido de manera uniforme .

2. Añadir la carne, vuelva a sellar la bolsa, y deje marinar la carne durante 2 horas o toda la noche en el refrigerador.

3. Antes de la hora de comer, remojar el arroz durante 5 minutos en suficiente agua caliente para cubrir IT- drene el arroz y enjuague con agua fría.

4. En una cacerola mediana, saut los piñones en 1 cucharadita de aceite de sésamo a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia, hasta que las tuercas estén ligeramente dorados. Añadir las 2 1/2 tazas de agua baje el fuego a alto, y llevar a ebullición.

5. Agregue el arroz escurrido, y luego cubra la sartén, bajar el fuego y cocine a fuego lento el arroz y frutos secos durante 20 minutos, o hasta que el líquido se haya absorbido. Retire la sartén del fuego y dejar reposar durante 10 minutos.

6. En un wok o una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de sésamo. Retire la carne de la marinada y revolver-freír a fuego alto hasta que se dore por fuera. (Cocine durante aproximadamente 1 minuto por medio raro. No cocine la carne o se convertirá en difícil.) Retire la carne a un plato.

7. Calentar el 1 cucharada restante de aceite en la misma sartén o wok. Agregue las cebollas, champiñones, apio, brócoli y zanahorias. Sofreír a fuego alto durante 1 minuto.

8. Agregue el maíz, brotes de bambú, arveja china, y la 1/4 cucharadita restante de sal. Continúe saltee durante 1 minuto más. Agregar la marinada reservada y cocine por 2 minutos.

9. Revuelva en la carne y calentar 30 segundos o hasta que se caliente la carne.

10. Coloque la harina de maíz en un tazón pequeño. Bata lentamente en el caldo de pollo hasta que la mezcla esté suave.

11. Vierta la mezcla de maicena sobre la carne y las verduras y revuelva constantemente a fuego medio hasta que la salsa espese y los ingredientes están recubiertas uniformemente (unos 12 segundos).

Por porción: Calorías: 508- grasa total: 18g- Grasa saturada: Colesterol 3G-: Sodio 262mg-: 802mg- Carbohidratos: Fibra 9g-: 4G- Azúcar: Proteína 33g-: 34g.