Cocinar con cerveza: bayou receta de camarones

A pesar de que no necesariamente provienen del mismo barrio, el sabor robusto de una Stout o Porter puede mezclar bien con los ricos sabores de la comida cajún. Sirva este camarones con un montón de cerveza fría (una cerveza de malta, como la Oktoberfest o una Brown Ale) y pan francés crujiente.

Tiempo de preparación: Cerca de 15 minutos

Hora de cocinar: Cerca de 45 minutos

Rendimiento: 6 porciones

4 cucharadas de aceite de oliva o de canola

Harina 4 cucharadas

1 taza de cebolla picada

1 taza de cebollín picado

1 taza de apio picado

1 taza de perejil italiano fresco de hoja plana, picado

3 dientes de ajo, puré

1 taza de caldo de pollo caliente

1 taza Stout o tostado-degustación Porter

8 tomates en conserva frescos romaníes o enteros, picados

2/1 cucharada de camarones / ebullición del cangrejo (una mezcla de especias comercial de mariscos), finamente molido

1 cucharada de pimentón ahumado

1/2 cucharadita de pimienta negro aplastado

1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta de cayena o

2-1 / 2 libras cruda, pelada, gran camarón desvenado

4 tazas de arroz cocido para servir

  1. Calentar el aceite en una sartén grande, a fuego medio-bajo. Espolvorear con harina y cocine hasta que se dore, revolviendo constantemente, alrededor de 10 a 15 minutos.

  2. Agregue las cebollas, las cebolletas y el apio a la harina, cocinar 5 minutos más. Añadir el perejil y el ajo, cocinar 2 minutos más.

  3. Poco a poco agregue el caldo caliente y luego la cerveza y los tomates, revolviendo constantemente. Añadir sopa de camarones, pimentón y la pimienta. Tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos.

  4. Añadir sal o pimienta al gusto. Mezcle en camarones y cocine hasta que esté a su vez camarón rosado (unos 2 minutos). Retire del fuego y sirva inmediatamente sobre el arroz.

Por porción: Calorías 425 (De Grasa 108) - 12 g de grasa (saturada 2g) - Colesterol 281mg- sodio 832mg- Carbohidratos 43g (3 g de fibra dietética) - 35 g de proteína.

Por supuesto, los cangrejos frescos son también maravilloso sirve en esta salsa. Si te gusta mejillones, Nestlé restregó los mejillones en la salsa en el minuto 15 de tiempo a fuego lento. Tapar y continuar la cocción 20 minutos más o hasta que los mejillones se han abierto y están completamente cocidos.




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