Receta de pollo al curry indio
Esta interpretación tradicional de curry de se puede hacer de varias horas a un día de anticipación y se recalienta. Curry indio se sirven a menudo con una variedad de condimentos, que cada comensal puede utilizar para adornar su comida. Los condimentos incluyen chutney, cebollas picadas mezcladas con cilantro picado, pasas, coco rallado, y el plátano en rodajas.
Rendimiento: 4 a 6 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: 40 a 45 minutos
Especia metros: Moderadamente caliente a caliente y picante
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla mediana, picada
3 dientes de rollizos de ajo picados
1 pulgadas trozo de jengibre fresco, picado
2 a 3 cucharadas casera o curry en polvo de buena calidad
1-1 / 2 a 1-3 / 4 libra pechugas de pollo sin piel, cortadas en tiras finas o en cubos
1-1 / 2 tazas pelados y sin semillas picado tomates frescos o tomates de un 14-1 / 2 onzas puede picadas
1/2 a 2/3 taza de caldo de pollo o agua
Chutney casera o comercial para adornar
En una olla o sartén grande y profunda, calentar el aceite vegetal a fuego medio. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté translúcida, alrededor de 5 a 7 minutos.
Agregue el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Añadir el curry en polvo y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto.
Agregue el pollo y los tomates y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo se vuelve blanco.
Añadir media taza de caldo y cocinar a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos.
Baje el fuego a medio-bajo y cubra parcialmente la olla. Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, el líquido se redujo ligeramente, y los sabores se mezclan, a unos 20 minutos más.
Comprobar y ver si la salsa está demasiado espesa y añadir el caldo o agua adicional. Servir con arroz y salsa picante en el lado.
Usted tendrá que añadir más caldo o agua si usted está haciendo el curry por delante, pero hacerlo antes de recalentar.
Chutney es el acompañamiento tradicional de curry indio. Puedes encontrarlo embotellado en la sección de condimentos de la mayoría de los supermercados. Chutney de mango es un tipo popular.
Por porción: Calorías 189 (De Grasa 72) - 8 g de grasa (saturada 1g) - Colesterol 63mg- sodio 144mg- de carbohidratos 5 g (1 g de fibra dietética) - 24 g de proteína.
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